[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇( a% v- C$ Q  u% t1 D! s  v, J; g
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 l7 {& L; \& K+ |0 y! c/ }2 r" J
田雞	1隻5.39.217.764 _  L1 ~( U) v0 _; u  @
蔥	1支5.39.217.76" J$ e- V$ J' U1 {
【調味料】5.39.217.769 C* c+ |$ C( I5 i
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 " O1 J6 W# T/ L- A1 x5.39.217.76
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, _% b5 D* h# R9 G
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 M9 |( t1 ~' s8 ^
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 d, T0 W9 O, \% ^
太白粉	2大匙2 p3 s- g& b' L1 n5 }
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  z# `; i3 ]' f2 D
糖	1/3大匙) K" _; u8 u9 W& }4 e
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. \5 w* |0 R* ]# Z' [, B$ O

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。