[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 , o/ h; E0 S' [) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 ! n/ `' H1 N# i" [) ^公仔箱論壇
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 k0 F. {/ t  y
蔥	1支 7 A5 b, L6 ~/ X$ O' @公仔箱論壇
【調味料】 : E2 X2 j% h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 3 S/ Q5 ?' v4 S4 P, F5.39.217.76
糖	2小匙 % d. V# T0 N" w5.39.217.76
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ o/ M) n, |4 o
白胡椒粉	1/2小匙 / L  b5 {3 U/ T1 J4 s" T
太白粉	2大匙 ' w) W1 h: s9 b5 E# T* O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 . R  L/ ~" G, u' t+ P5.39.217.76
糖	1/3大匙; F1 ^! l, a, |9 t6 k. r
香油	1又1/2小匙3 F3 @0 k/ B: a! U; O- M

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。