[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 5 ?% v0 F( A/ p* d, r8 u- m: Y/ b
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  Q( n0 U0 b+ b' C
田雞	1隻2 ?& D8 ~' @2 N; A
蔥	1支 ' {5 @9 g$ P# R3 p公仔箱論壇
【調味料】 . u% U+ ~1 W9 a+ \5 _5.39.217.76
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 : s+ z) p$ ~+ l5 I( D9 a5.39.217.76
糖	2小匙 - K' e; f9 }, v& t# F+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙. q) K2 o1 }4 l- Y
白胡椒粉	1/2小匙 " G# n  T% G8 r' F* x! r. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙( W9 l! b" j7 o; }4 s. P0 O& x
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 + A) I- |( N& t+ x$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 8 L& C0 v$ |, {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
香油	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ u# C# g! g+ x% H- j

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。