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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】) ^+ P9 |- X! N5 z4 g
豌豆莢 3兩
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田雞 1隻5.39.217.769 s" c: e& k  A2 z) I# `: ?$ C
1支2 f/ D* A& r& t$ z- ]. v, |# X# |* B
【調味料】# Q) s; d* q1 h4 N! g9 T
調味料A:
醬油1/2大匙9 e" G& w  H* `3 U( o3 d
2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 {: t9 d6 a( P
香油 2小匙
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白胡椒粉 1/2小匙! s' Y4 F' W' _3 d: Q( v( N
太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙5.39.217.769 g5 R2 v$ x, [& u! N$ v" N+ W
1/3大匙3 p# X& l0 Q& [
香油 1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q& @% {; D+ M  ?9 L+ e
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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