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[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩
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田雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 k0 F. {/ t  y
1支
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【調味料】
: E2 X2 j% h- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料A:
醬油1/2大匙
3 S/ Q5 ?' v4 S4 P, F5.39.217.76
2小匙
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香油 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ o/ M) n, |4 o
白胡椒粉 1/2小匙
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太白粉 2大匙
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調味料B:
1又1/2小匙
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1/3大匙; F1 ^! l, a, |9 t6 k. r
香油 1又1/2小匙3 F3 @0 k/ B: a! U; O- M
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
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