[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 - W8 E) O* \9 F  ttvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 * f( F' y. y- J# Z5.39.217.76
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 y, l+ X8 E# L+ ~. n$ P% P
蔥	1支公仔箱論壇$ b2 {6 w- i% t6 I7 S+ s
【調味料】 ' `& i  @* j; ?- z* a5.39.217.76
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙) t7 U5 B; T: z) c8 Z' T8 W& U
糖	2小匙2 W, M& a9 e; o( t
香油	2小匙公仔箱論壇+ l- M2 U0 s6 S: L% l5 K) P" h
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 L4 y9 H: L3 e
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, t9 G) H( T% ~" L! g; G" H
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 3 V% t  a* i1 _1 H' q* w1 K5 N  N; K' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 v* p5 ~4 ^; Z5 I7 ?
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇+ X2 G% t. l& J  j1 T

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。