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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。/ M, G5 |& G3 ]2 o
1 A2 | h0 N$ J( J$ P t$ J公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( a! {7 S5 b5 X" d- s
公仔箱論壇5 ~0 F& e \0 q% } X
材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb& g- W6 ^6 [9 e) X3 Q$ A
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb ]" B& L! C( b
白醋----2 湯匙/ M1 M+ ?; Y& u
$ H, r3 P% D. q肉醬--
- z' ^0 c4 y0 \- |: C免治豬肉----250 克
! S" L- ?" w, B8 K# k8 b+ E( d* s) `tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克2 u& [0 w. p' H5 n& J5 C1 i: h
洋蔥碎----2 個
" F: K- j- {" X$ K/ ?/ D5.39.217.76蕃茄碎----2 個
; d1 h! W2 z& k0 e9 y公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
0 [; q8 u5 z' p% c公仔箱論壇蒜茸----4 粒
' J7 S: D. d. C. ~公仔箱論壇月桂葉----2 片
x o6 c( S; o! @$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb* u5 |4 o( D. w# |
蕃茄糊----50 克
h4 B$ F/ `0 {5 `3 B, I- Qtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
% w& T; X! U3 t/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! ?; B |- r
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製法： 肉醬--
/ n( ~0 p, U& `. y6 q4 g/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
6 x7 l& w, x6 X( P8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: p; y7 l% P- o' vtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1 n+ [5 P7 S" j- D$ B. y. W& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! ~) ~; b4 {! L% L- Q- q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 E1 c0 @5 y- m* U5 R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 [+ Q/ m4 d( b( Y- s
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ W( M6 J' i& A7 ?2 j
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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