材料：
/ B' o2 `+ m: H- R0 H$ x9 ^5.39.217.76米2杯、
2 V7 e% ~' {7 N" |$ y公仔箱論壇小棠菜1斤、4 Q" d8 S7 G) ^9 N0 j# k
清雞湯適量、公仔箱論壇- E9 m* @# [5 {* T
薑茸少許；tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 d; t; x0 }! _% e0 Z: ?
連骨豬扒3件、
% W, e9 `+ A/ ~# ]9 `/ u0 j* J5.39.217.76蛋白1隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P6 Y( A R) C+ S/ w* p
* r& ~6 u% s( f9 R# | L: u9 _1 z
調味：
4 }/ z6 g! A! m3 w$ |公仔箱論壇豉油、5.39.217.76* @2 O# H U6 K
鹽、
- u8 c6 |1 I( [5 Z5 V$ d( b0 i糖、
* K4 }: I1 T0 H9 X6 M胡椒粉、公仔箱論壇* I! `. r8 W. R1 q1 O- t7 n8 C
酒、
3 t- {3 x9 @* J, [4 r3 A5.39.217.76麻油各適量；公仔箱論壇: {" {& ]* z' s( Y; {
薑、蒜少許。公仔箱論壇6 \- @" o+ ]% L6 N; K1 D7 S
5 v% R0 s2 v8 x' A, f做法：tvb now,tvbnow,bttvb) u0 z' r) ]7 A. f* H8 W. `7 _4 v
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
7 u) @( O0 X% t% X; |/ e: p! dtvb now,tvbnow,bttvb2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
7 b& E9 k5 N$ u$ k3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。公仔箱論壇; N& k. {; j) R( T! k0 Z$ @
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。+ E, F$ o! T" r& l9 C5 x' s: j# H
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
6 r; T* i$ x+ Q% B a. d4 V1 }
- R f9 Q* m5 d+ P* R: n+ W更多食譜，請按此 |
發表於 2007-11-7 04:55 PM
| 