[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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材料:     
4 X8 b( J/ H* X公仔箱論壇煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 m; @0 F# W/ A6 |8 d7 s

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調味蛋糊：
- l3 I) M  ~* s& ?* `雞蛋1隻、生粉2湯匙
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: i8 q$ ~0 B% itvb now,tvbnow,bttvb做法:     / w) F' L) ]# I7 M9 ]$ n9 L
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。5.39.217.76! E* B  X( |# K& m

- y& f5 S# n- ?' N% V. _$ [. `3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。4 p. F/ ~7 Y) l& {& D5 n

2 v! D% A; x' ^6 V4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# H* K7 d* f* }4 N# r

' u+ o/ o& e0 W. d8 f/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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