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材料：
0 E1 ~$ T! n2 A0 Q4 `南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片1 J3 A, o/ y' u5 Q
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( b8 H2 X2 B: i1 l$ }! l$ k
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙
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做法：3 k5 W; e! E# u6 y/ M t
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。5.39.217.76" A+ A+ m! U0 c- \, R
7 P% |( C6 V1 Q: I- m$ t! m. K3 e2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。5 a- h& s. a5 z5 M8 z+ s8 E+ ^
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& `* r. Z6 M0 A$ k3 R) Q
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Tips公仔箱論壇2 C" n/ a8 H9 o' j* g b! e$ f, T" p
想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。5.39.217.76 f# u; Q2 F; Q( _+ T
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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