本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 5.39.217.76- {( k! P- U+ j9 l; \- j
& F3 A: w4 f- A/ ~公仔箱論壇材料:
) @" H3 ^. H! F% R- |公仔箱論壇乾蔥.....6粒
1 x2 y3 \( S/ U! y) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片5.39.217.767 \$ e% [/ Y# w, l. s4 B
香芹.....1棵
# z4 ^0 P8 g7 G- k- G/ y- g0 G5.39.217.76薑片.....4片. U3 D, S0 Y4 l; ?5 X
八角.....2粒
t. \& d# h( Z" s- r! b5 g五花腩.....1斤
1 c0 G) x5 r8 o, @- ?+ w公仔箱論壇獨子蒜.....4粒
* b9 A+ f# t1 A( t2 A" B* I0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 x/ Z8 N; A3 F7 r0 y+ I+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 ^5 h, o, h& g7 M
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# l# [4 w) Z2 x
水.....2茶匙* q" _7 L4 }# k! L
冰糖.....70克5 f- e: p9 Y# b1 f- A7 r$ V
老抽.....1茶匙
) i( s& d4 d$ d3 r3 U* u/ Q蝦醬.....2湯匙
$ S$ x6 `! p& ]( _ S Z生抽..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |4 |2 C: o5 \) X2 p
紹興酒.....1茶匙) {8 i% m% e5 z! }7 {$ Q
9 I; R5 B4 }8 e2 O2 J5 [ C5 b4 ]* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" @% v' L- f( y) A. r/ i# V z0 o F公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb9 I: t6 D# W1 d4 C. J
D8 t2 G5 D! e: ^+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。6 w2 t! g, K* {* H+ V9 ^8 ~7 v# ~
8 Y5 }/ R7 R% S1 J1 b |4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
$ g* b J f* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z4 o9 r; F/ W8 l5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇7 D% z2 d( E; q5 C1 @% I
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**小小貼士**
* ]! x9 S; F% U# K) }7 e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
, h* K. ]4 H6 h7 @# [; e5.39.217.76跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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% \, K; j( K. H2 n1 I/ o- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
1 A+ ~4 ]3 F6 l A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: c8 ? c# \9 j. X. ]0 `- M" T
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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