% v8 d3 \7 |" N5 S公仔箱論壇材料：
" K7 l1 N' `2 V1 U& C1 Z5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙公仔箱論壇" c" M2 ?- p1 R6 L% P+ C: d
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8 I( V' H* y% S+ i5 F% ^/ |公仔箱論壇醃料：
' p# F0 `$ t# s& S. Z3 D6 I3 C$ @! C公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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4 \0 g5 r: G( s u+ G; q- ?3 ~ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 k6 u( h* ]$ F: N% X, Q
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙公仔箱論壇4 Q, K% Y) g9 r7 R6 o+ g, B& M
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做法: ! P, L7 ]8 `* d8 g
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。: f* M( C6 }! X4 O
' l- c; w! f; k5.39.217.762.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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" {# q8 |' Z+ p0 i- ~5.39.217.763.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.762 P& Y# n' R* Z+ q- ?/ ?% ]
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇1 M9 G8 p" S' V
; t& ^; L9 y- b& H5 s6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。. i9 n& V& ?* u5 r
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Tips:
9 \. ? C. K1 A T+ A! m- \公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
8 f. N* W/ \! u) r! `: k! w; ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 v5 `9 J, c. Z: I
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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