; ^) m# _0 R6 a* Y材料：公仔箱論壇5 f; v" G8 o0 n" u
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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4 t0 T }6 M) W Z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料： U) C! r( L* t* F" J+ W9 k' p4 z
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙' h" ]7 D; q% S8 Q4 L; i8 q( L4 B+ z4 f
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調味：5.39.217.76+ l: A3 q2 u" f1 x* a
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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9 [; P# e3 g- M. D1 { [9 A做法: ' a/ a" n6 z* e; t* \# P
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。5.39.217.76! w' F- g. P; w( _6 G# O
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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) e0 w! m5 n, s7 P5 f9 Y+ q3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ z( O9 G5 o/ r- H
, G$ B% O9 p L- U" Z. ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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2 p2 v# Q c/ U1 k9 g$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ W/ z2 w# e
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。6 L9 h) t" _6 t t6 f0 t1 P
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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