) p4 T9 {7 b# U: ?" C( e* ^5.39.217.76材料：3 |# x4 v# d$ i5 f6 \' W( S
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: o+ u. k; e: v0 U2 z# g
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- }( Q( [+ _: W9 {1 ?公仔箱論壇醃料：
9 V) ^9 K" P. l" K- W薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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4 z7 O4 a& I' p) L3 w2 O6 m+ h' d2 E調味：tvb now,tvbnow,bttvb# @7 i& _* v, I. f
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 W% q! q J2 b: ^! }- L; g
; ~0 _: i1 g5 p5 `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b% j4 l" x, B/ G做法:
) W6 s! r3 q }$ x: otvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。- Y2 d! n6 u4 E
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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6 E; W9 \* v& y公仔箱論壇3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
; Q. n# l, O" \$ r3 t: n) E魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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