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材料：
: b( z7 M6 ~% Y, a/ ^' e1 V4 f- a5.39.217.76荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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' ]( \0 M; p% s" o2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
7 i& ~' p+ z7 W( T9 Y" a公仔箱論壇薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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- _ n6 z5 q# A) i7 W+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* Q, V0 [. W) h+ M
調味：
% @: t/ C1 X) J; X9 v) v公仔箱論壇清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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: g4 l' F- Y7 s' n6 F% ~做法:
$ @0 t, d0 \2 Q2 _- G公仔箱論壇1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ t- j; k2 ~- F5 E% m
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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0 F( Z9 d0 {2 [ D7 O% C7 j4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- g/ ~ p/ ^/ w) H
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Tips:
" ?7 n, h* o, N! ?魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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