0 n' q. S2 Q2 s+ s% b材料： (4人分量)- M2 C( \. X' E1 C2 ?- q/ m
乾雲耳40克、杞子20克(約2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ b: [5 K& Q3 @7 r6 n7 R
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* E% T, U% }, f9 `8 r# rtvb now,tvbnow,bttvb拌汁：
4 I* @4 @+ p/ c# dtvb now,tvbnow,bttvb黑陳醋6湯匙、甜醋1湯匙(或糖1茶匙)、老抽3/4湯匙、麻油2茶匙
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- }; a2 r3 k8 ^% _+ E; [公仔箱論壇做法：
% s6 l- c' M& K# b/ s1.雲耳浸軟洗淨去蒂，放入沸水中灼2分鐘撈起，瀝乾水份待用。公仔箱論壇4 w7 \. b0 o1 d' _
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2.杞子用熱水沖洗過後，浸在開水中5分鐘，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 |9 M3 M8 G' v( |9 U
5 f# c; ?8 q2 G2 }% I& H! ^8 U8 ftvb now,tvbnow,bttvb3.在大碗中混合拌汁材料，放雲耳及杞子拌勻置雪柜冷凍，待15分鐘後取出再拌勻，進食前上碟即成。
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! X6 E/ u: N( a9 ETips
! F7 Q2 x+ H1 i9 u7 i2 }tvb now,tvbnow,bttvb除杞子外亦可加入唐芹粒以豐富顏色及口感；愛吃辣的亦可隨意加入適量的辣椒油。雲耳含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2及纖維素等營養成分，在食療方面有滋陰養胃及益氣和血的功效，可助降血壓以及改善心血管疾病；杞子則可滋陰養肝及明目益氣，這個是既易做亦滋補美味的涼菜。& J% K% e7 {7 r
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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