材料：
2 @$ L2 M6 f4 f8 g; }" t0 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( K1 u% J9 Y9 M6 D* `+ l9 t" w
紅面公鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許、高麗菜一個、紅標米酒四分之一瓶或是用台糖自製米酒。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& `; c9 q r5 b
3 o1 N% |' d) k; K" x5.39.217.76鴨子洗淨切塊、老薑榨汁或是切片備用，熱鍋後倒入麻油，炒熱麻油有香味出來就好，不可以炒到冒煙，不然麻油會轉苦味，然後再放入薑片炒香。再放入鴨肉炒到微熟，這道手續是把鴨肉刀切的傷口封住，使肉汁不會再燉煮過程流出。
" p q: H" j8 O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再來準備大鍋子將炒鍋中的食材放入大鍋子中，再加入一匙二砂紅糖可加可不加、食鹽三米粒大小的量、適量的水、適量米酒一起燉煮。# C9 F- x' T2 X& q5 `* C) c
5 Y) L/ X( p% V% [+ z7 ~公仔箱論壇大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。我喜歡起鍋前再加一小匙米酒。% e6 o7 p7 ]+ N; e
7 Z0 x7 d; R, Q" q. `tvb now,tvbnow,bttvb在飯桌上用電磁爐加熱鍋子，邊吃邊加高麗菜。5.39.217.767 E7 S2 |& s; c$ R0 F
8 l" P* R+ Q* \# z+ u公仔箱論壇鴨屁股的腺體要處理乾淨，不過我是直接切除，反正家裡也沒人喜歡吃。tvb now,tvbnow,bttvb% A, o* L3 u: O" @
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 }5 V1 A" C- O
9 s: t, @. v$ c0 g5 t! ?5.39.217.76冬令進補。) u2 O6 M+ x; B+ w$ \* a( C% D# u! E, s
- k; e5 D7 |% s o5.39.217.76備註：& K' V9 L0 Q+ R2 |" D9 M7 e
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高麗菜不用細切，剝成片狀即可下鍋，冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。不過一般高麗菜正當時令也不錯又便宜。
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1 O/ X# T) C1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒用量不拘。燉煮時間越久越氣味越香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 g. w0 R R* A1 t$ N
; W6 W) d1 S$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個藥膳是我家常吃的，去年一隻土番鴨要500元左右，今年便宜很多，大家一起來撈好處囉。注意盡量買到四斤以上，五斤的最好吃，因為成熟度夠。如果人口數不多，可以煮半隻，剩下半隻不切塊的冷凍收藏。
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: |* o! ?% p3 k, C: ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油不可以炒到冒煙的祕招，這是帝王薑母鴨田董事長在于美人fun電的節目中所透露的。
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5 _2 _7 I8 T8 l: v9 m& Atvb now,tvbnow,bttvb老薑可以拍爛也可以切片，如果有空我會榨汁。. R( s& |( r2 o' z* `0 ?" v
# s3 }* n; V: a' T$ F4 M薑母效果最好，依朝陽大學陳躍寬教授在節目中傳授的辨認法，薑母是較瘦小又節比較多，上面還沾有泥土者，這才是薑母，功效最強，我用老薑煮起來也很好吃。 |
發表於 2007-11-29 08:21 AM
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