材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 \" p0 Q2 A' D3 [% e7 @
a (長粒)糯米 1+1/2杯
# b( K% K% m R8 _0 U. n: utvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
* W' H/ B$ b- K( Y: Q公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
2 Q4 \& A" Q: O6 V5 b( X3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個- ?8 {' r7 D3 C6 _! K3 {. d3 N# V
e 蔥屑 1大匙
9 U- @/ j4 `% U" X) J2 P5.39.217.76f 薑屑 2小匙tea spoon
5 a; g- ^+ R! M% G) x5.39.217.76g 醬油 1大匙5.39.217.76% b; v+ a9 C# P% Q) P; Q7 O% x; d6 g
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)3 O& d( a% ]! R8 e
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
0 p) @( J3 X( R0 o$ E- Q3 G9 r5.39.217.76j 太白粉 2大匙1 V( m; ~, P% f- m: H! a0 N/ |, F7 [
5.39.217.761 F/ c2 I: C- Z+ E
做法:
/ c6 C. {$ r& h1 A7 d6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb% _& O* x; D7 K2 s) ^! U% M
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
) v6 Y9 H% [$ G' E! N: k, q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇; N" Q5 v' B5 _
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
+ A8 o+ S6 C1 i- F* f6 |# a5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
7 s. R+ Q/ T+ i6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 w7 z6 {8 {; p6 h1 u
註:tvb now,tvbnow,bttvb3 o f. E1 i& s8 \0 j
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- T j/ @, E" j$ S8 e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.3 ~1 |0 C* e5 o9 b. D4 l
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
