材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 {/ `* |0 ^
a (長粒)糯米 1+1/2杯
7 M$ S7 U8 [ ]! m6 A1 v# s" x4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)' ?2 s' m0 S; z- h5 Q9 p
c 蝦米 2大匙table spoon
m# S& ~( e+ k! ^0 M' T9 qtvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個5 i; _5 S; I6 j1 `! F2 G" G
e 蔥屑 1大匙
6 N7 c4 W$ S7 @& q+ P5.39.217.76f 薑屑 2小匙tea spoon
4 q, t& U" b ]* }. g6 k# Z! H; Otvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙3 M' ?) I+ i( B9 D* ~6 @
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
3 j6 \9 n+ Z/ x! L# Mi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) G' f* E8 B0 p6 \8 g: g% H
j 太白粉 2大匙
( c% N# V! `% j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( [6 _: B: M9 P$ A) K. L
做法:
/ m. j" Q* w+ W3 [公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
3 h) K" t* L4 D" t7 \$ u2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) A. ~: I' L y
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇+ m' }3 f0 ]% O! `
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.76) b% w e( a0 X& }% N! D# d7 ]' D
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ }) v+ _9 {/ _9 o7 p: }. n0 k* z
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註:+ k. J+ E% L7 q9 j- W2 Z4 V5 h- Q! F
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
0 M% N6 B- A, dtvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ H" u" c. R$ R8 q4 e
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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