材料:
$ B4 M3 ?# @. _* l- b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇, f* V0 A1 A, b
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.76, P" c$ W( p* e/ \9 i" c
c 蝦米 2大匙table spoon
6 p8 x; x0 Y' e. N4 `! o5.39.217.76d 蛋 1個
- f- I: S' a0 h7 ae 蔥屑 1大匙5 O$ y2 g( q0 T) ?
f 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 D- C- d0 V X7 A' L
g 醬油 1大匙公仔箱論壇$ s/ Z) c: P$ E& ~7 W: V
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb! O: Z8 w0 m- \! D. y1 r/ k
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* i/ F' v; ^: y* G1 S
j 太白粉 2大匙, ]" \/ M# l0 S+ y1 l: U6 F
, n0 F" b; c3 | Y, \. u! a' W做法:! p: t! [ I: k
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
$ c3 `: F: Z' o公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
$ N" D9 A3 S8 R" D' E6 h3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.76" a" S( S. r L: k+ x" x" ^; U
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.764 H3 b' U2 a7 n4 f3 t+ q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. ) D$ a7 S: F' O$ V6 U* h
1 i0 S, u" Q6 k# d5.39.217.76註:
3 {# L; H& ?) r' n& L4 X" E/ W1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.76) n# j) `1 \! N0 D
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 A. U$ z' g( D+ u l a$ i( |tvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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