材料:& ]: O" j& o4 \& ]
a (長粒)糯米 1+1/2杯
, H( v2 F- l' R& J- h& x: Ktvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)' ?# h4 t7 W4 Z5 |4 O2 f
c 蝦米 2大匙table spoon
1 i" _8 D" b0 }- r/ C: j# O" y5 U$ R公仔箱論壇d 蛋 1個
0 V6 `2 \ V2 D! b: mtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
! S% j ~. G$ |2 wf 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.76+ f- j7 p) ~4 C. g
g 醬油 1大匙
% }, m4 W- V$ s( g# Z) Vtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 Y) W3 r' \- ?
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
" g: P6 ]! q+ i$ T5.39.217.76j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. x+ N0 u3 H6 B0 e" e3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' I M/ X, u
做法:
0 H4 x, z9 N) ~5 G6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.76% r" t; p: `1 ]7 K! b7 Q
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.1 g6 ?' p) w6 a* p( ?4 m6 M
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' |% z' f* E1 u9 M4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 F: W6 z7 Q9 B2 t5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇, L6 C, }- X, K% z8 b7 z9 I- a% q- f
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註:
6 m& s* R: k1 e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# _) D, R2 G5 r& N& Z8 b4 b
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb" k; x9 v% n3 L
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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