材料:
! ~9 S6 z2 E# D% S+ w% ra (長粒)糯米 1+1/2杯
: L' w4 g$ E% X4 X7 Kb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
2 E; I" }# l& c5 b) F5.39.217.76c 蝦米 2大匙table spoon
' B+ S) z3 J1 |4 j+ z% _d 蛋 1個5.39.217.764 r2 Z8 C6 B4 ?
e 蔥屑 1大匙
- Z S7 J) J* l: F3 i; L1 l1 Mtvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb( z* Z+ w8 b6 x. i0 o9 p+ e0 i6 p
g 醬油 1大匙
4 A- f# |$ l& Y' d' n4 C公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb* J5 N% Y4 n9 X* Y. u/ |
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
) _4 v8 r! |+ i& x( n9 K" c公仔箱論壇j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ ~4 {' w( b: w* [; u! k
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做法:
& ~% Z. ^8 c7 o2 x& h; G" d* G7 Q公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
5 R, Z0 F2 n9 b) I! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 k5 J1 d+ g+ R
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇 e, I/ f1 q- ^2 t& r
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.76: S7 l; }( X+ G; \0 P
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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+ y5 [% ?3 V4 w1 ]" K6 I+ c; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
7 S# R8 j' S1 {5.39.217.761. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
" _' t6 i! d9 H) ^, ?4 htvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
% o. t1 n# N5 c" r: q8 U3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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