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淨大蝦500克 tvb now,tvbnow,bttvb& G" i& S5 @" ]9 r* _
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輔料：
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% e! t+ U9 e: h3 I( y+ D" P" H5.39.217.76姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。
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1)、把蝦從中間一切兩開；
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( _4 m8 I; l& n7 t7 O/ w$ G2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。 |
發表於 2007-11-27 11:20 AM
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發表於 2007-11-28 10:23 AM
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