[中式食譜] 香辣蹄花

zactlion1899

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豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 V7 X- K* j  e, a% f; W* E
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輔料：
& m, }' Z. }; c3 I9 ^公仔箱論壇姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。5.39.217.769 j- M8 {3 f  p# c! p$ L7 c

: q' H5 M$ o& j5.39.217.76做法：公仔箱論壇" f# b: g2 @) |$ G( [" j
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。( M) c& |4 Q3 _: N/ D' e
2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。  i1 Q/ {2 U( c. T
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特色：5 b# B" S6 d* x( |6 c
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
. \$ \) S- r" [" q此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。