[甜品] 黑 糖 饅 頭

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材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克* m( j9 _% D" N. l2 n
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做 法
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' D- B! u  z4 V' J; n! G# a4 {8 S5.39.217.761. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。
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2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。
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9 W" d, D& o7 W# k: _8 Z3 D3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ，  至 圓 形 薄 塊 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ m4 [/ K/ c8 r
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4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。 # C1 ^) N6 o. s2 t
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5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ t9 @# W8 L- _( n6 ~
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貼 士
8 n" d' d& S# X* R: N5.39.217.76搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。