[甜品] 黑 糖 饅 頭

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材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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! ?  ]1 z( X6 C7 L! X: T2 I7 ]5.39.217.76做 法
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$ E% u' ]5 E& O/ \, P) B1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 v& ]# s% V8 g; A: `% f7 P  W" \9 X' M

6 C6 `' y/ Q8 ~/ f! I* x2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。
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3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ，  至 圓 形 薄 塊 。
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4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb' U; F( B) ~- c/ t  f) B% M
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5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: N# E  ^6 v7 J( `: Z: D
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 a: b% p$ c7 O/ h: {: n$ J
搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。