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材料：3 R8 b) Q! L9 @# u) V6 I* w0 W% G
美國牛里脊肉 800克5.39.217.76 U V/ V1 X5 |% P
- }' n: D0 N }6 v' S5.39.217.76蒜頭 1顆（壓蓉）tvb now,tvbnow,bttvb; X: M3 p4 a. ^" t
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迷迭香 6枝（壓蓉）
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! P, i/ N2 n3 c1 B7 Wtvb now,tvbnow,bttvb薯仔 3個tvb now,tvbnow,bttvb* L. F/ e$ T6 [
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無鹽牛油 30克) X v, O" J6 R0 f) {( z% ^
5.39.217.76) O! x" @0 E- j: e o T7 D
特濃忌廉 30克; ~9 `! x4 a+ u
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芥末 2茶匙
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! J8 ?" _7 N2 ]) b: w# D公仔箱論壇橄欖油 適量- C6 E* L l$ k# ]/ M
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鹽 適量! R6 k& D4 x/ p1 d6 q2 g# n/ Y
! Z# }* H0 K. w; e8 r- C公仔箱論壇胡椒 適量- r% D* b1 L$ f
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製法：7 J: {3 S, J3 y! C( z
1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。 q& p" G8 ~& `/ `7 ~& q) c) ]
6 O- V& I2 M( K7 ?& Y$ O& m5.39.217.762. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔，釀入蒜頭及迷迭香，並灑上鹽及胡椒。" Z9 }; V+ o: v' N: n" a
; `! d( r' x# `4 ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱平底鍋，將牛肉表面略煎。5.39.217.76 U; F) F- Y' D3 U0 \- z
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4. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。
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5. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。
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; ~# R N# Q4 q; l. N9 s0 O# J公仔箱論壇6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。
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4 g7 D" C' Q5 w; x ]9 j7. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。
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. D0 k4 b6 `- L6 F! H2 ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb更多食譜，請按此 |
發表於 2007-11-10 10:41 PM
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