[西式食譜] 燒牛肉拌薯蓉

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材料：
- c' N* X2 J  S* U: K/ b% p7 [公仔箱論壇美國牛里脊肉　800克5.39.217.766 {0 A* B4 V: Q! ]! a& q3 \

( x9 ^0 r6 @, U( @& n) k# u& X* s3 M蒜頭　　　　　1顆（壓蓉）
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$ k; n- J- H! u& x+ p- r迷迭香　　　　6枝（壓蓉）公仔箱論壇" J/ Q' F& \+ i. f
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薯仔　　　　　3個$ p0 ?. [6 I5 E2 `! w/ l: n" |

; c& Y* {. d( B5.39.217.76無鹽牛油　　　30克tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 L8 ?1 e7 L

3 i8 Q9 B: a$ _4 ?: Itvb now,tvbnow,bttvb特濃忌廉　　　30克
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  B: J/ p" Q- D$ Z! {  F9 Z3 J" b5.39.217.76芥末　　　　　2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( L7 p* V& R& w; S2 f9 h
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橄欖油　　　　適量
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6 ^. u9 r& m( J+ p5 V, P公仔箱論壇鹽　　　　　　適量
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胡椒　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 y8 h- q* p' T
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製法：5.39.217.76/ k: C1 a4 @2 K5 M
1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。
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2. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔，釀入蒜頭及迷迭香，並灑上鹽及胡椒。
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8 ]2 s/ P2 Y) C4 _2 n2 }' B9 b7 t3. 燒熱平底鍋，將牛肉表面略煎。
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4. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。
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4 t  S( [% E7 J" D, r$ R5.39.217.765. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。
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" D# u8 [+ U0 X6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。  E! O$ r9 v$ z: {/ V4 e  i

; o# _6 F' C! }2 T7. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。
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~天穎~

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