" y' T, D5 l) c4 C& `3 N材料: 5.39.217.76: _3 d6 T2 M0 H' }, w& O4 f
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量: ?5 f$ h: h" E* B' d
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( p) _5 Q* Q9 b9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: * F) {7 A6 T% d6 K+ f
醃龍躉調味料：
# j! k1 P- x" k7 C* l鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 tvb now,tvbnow,bttvb; t+ ^6 n/ U1 U+ t8 e* P, l
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5 c8 @# T! a) K6 z2 atvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：
. _+ _7 {# ?* q5 ~' n; k* ^: ~, C水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙 ~$ p. b/ c0 z, h! j
6 ?# s3 d t Z/ O. D* C4 b, a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ v! {) K: k1 m) r ?5 Q
做法:
3 j* H& G* S c- o1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇* K& }& z4 K- Y2 t' |: j* z
/ d7 H5 ?5 c( [ ?* |+ l2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇& N2 h- m% [2 o% d
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。" e @6 Y5 q) a% L- J
% S+ L) l* S8 _5.39.217.764.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。5.39.217.76: w4 O9 ^5 p8 d* Q! b, I
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
9 F. ^- m t% u9 e公仔箱論壇沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。 t' n9 w" A* @1 K6 Y6 e
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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