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1 q# j" h& k! b2 d: M5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb o. J5 H, V" ?+ o- R
原味塔皮....8吋1個tvb now,tvbnow,bttvb. D9 ?7 g! l2 ?- C
tvb now,tvbnow,bttvb+ m. y/ \2 W2 T* V2 o; n; S1 n
" @1 }- ?. C: n. w, c9 q# `5.39.217.76內餡：
+ ? F% l3 ?# U" u% ^0 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃....40公克
% i$ m8 |9 `4 a8 e蛋白....60公克
6 R% @! R: @1 A0 }杏桃罐頭....1罐
1 ?5 s+ V9 V/ b5 z) n# l5.39.217.76細砂糖....20公克
( E4 U ?1 B0 {7 u8 b* Q5.39.217.76細砂糖....40公克
. w" y7 \( V F- b1 i6 T/ G公仔箱論壇鮮奶油....70公克
( k4 [" l9 S u/ ~公仔箱論壇檸檬汁....10公克5.39.217.76 b! ?2 ~& k& Q
無鹽奶油....30公克
( m9 ]( L8 ^6 d; v' p公仔箱論壇低筋麵粉....50公克
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裝飾：5.39.217.76: R5 S! `+ W' H6 P/ y
糖粉....適量% r0 ?, i8 o0 a4 Z5 H" K& e
公仔箱論壇4 W1 V+ ~ k9 E S3 N# Y/ U
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作法
% e4 m5 x: w0 @$ s; _1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。$ ]1 E" L( C% o! t
3 x! ^5 A) b6 {' v3 b6 e2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。
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9 d0 f' q; d& V; H# C8 i. o. ktvb now,tvbnow,bttvb3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。公仔箱論壇; p- R1 c- x7 G
2 K7 S1 a5 b" j$ X; X/ V6 w/ ptvb now,tvbnow,bttvb4.出爐，放涼，撒上糖粉。 |
發表於 2015-10-24 04:41 AM
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