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材料(1人份)
, z' r3 P: u( W: d! ^0 I2 t7 P; Z公仔箱論壇批底材料
, V% y: i# ~, Q. o* d( ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g
: x- U6 i/ ?6 b( T2 qtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量5.39.217.76) {) t; r8 Y. E( I0 n
蛋黃.....1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G ?) g: Q# D/ L- W7 a' a# m
低筋麵粉.....150g
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8 i5 r# _+ G* b: ?3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G$ W$ d0 r( B- t7 U; Y+ I5.39.217.76餡料
c3 U: X- @8 ^tvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
" e8 V6 u) ^5 Y. S& E3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- |( G$ C Q8 W" U/ K/ F
海鹽.....適量
' t) S3 G+ r# g, h, O% G5.39.217.76黑椒.....適量
$ X6 p2 T* Y' \$ F& o xtvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g( ~+ B5 i" F7 z
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6 h, h$ {( a4 M* ?* A, V9 Y8 Q+ g, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料
# \# i$ S+ h$ x! w) K, S" D4 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個( _5 i8 [+ ]; J! t/ C
雞蛋.....1隻
9 s$ d) I2 W0 I: y4 ]5.39.217.76忌廉.....125ml# h( a. P5 d# ^# [, w; o
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做法
4 L+ x$ f4 q2 x公仔箱論壇1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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3 o: L' Q" }, A0 u9 \6 O" w5 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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$ F2 G3 i+ y9 R6 U1 O& L& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。- p) U d d* e( x# H
6 k* R S5 ?& G$ V+ @0 q6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。2 e: P: F) k/ \' z0 v# g
0 ]7 s6 ?6 p5 K8 j9 ~/ z( u% Q- y5.39.217.767. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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9 c+ [# L, d# @4 P1 Atvb now,tvbnow,bttvb8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。$ V+ J0 Y( i- W, ?$ Z1 z' X
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. p6 J& u+ e6 u( @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。1 k% g1 p7 g2 Z6 ]. N( [) E! B+ C! H9 R
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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