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材料(1人份)! N, Z* R; s- P; b
批底材料
8 ~# L3 f# _7 J8 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油..... 75g" t0 M1 y, |8 v2 M6 Q S9 t
海鹽.....少量
/ I% C1 Q+ d G' H蛋黃.....1 隻tvb now,tvbnow,bttvb# _4 f) U* D' L" V' v7 ?* \
低筋麵粉.....150g
: X# u+ Q: { B+ n, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ V- y- \6 s# I1 A
5.39.217.76. e9 x) O- L7 m: h7 v5 a. ?
餡料: n$ O+ O/ k# K. R
菠菜 50g
7 s* ]* g! s& t( l2 e% etvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
( F% u! Z1 [+ f* X# Z- ~7 s5.39.217.76海鹽.....適量 a% V5 W5 J `9 \& z \
黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* d. P' j @; f# w
急凍什錦海鮮.....100g
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" |( j3 d: e3 D# ?" P0 j. A醬汁材料公仔箱論壇 X. D+ i0 f3 G8 i" G
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 N' ?+ e7 {' Z- q; C1 p
雞蛋.....1隻
. X y- @! j, R公仔箱論壇忌廉.....125ml5.39.217.76. U5 u0 V$ z8 q6 C# r
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- a1 F+ C0 m) Y7 L9 W# e5.39.217.76做法
1 v% x7 W& \ N4 F& L7 A( q1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。$ E# m0 n3 i+ r+ C# {
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。4 U5 u) |- i9 u' \4 `! l+ E
1 @8 L. w3 p- o& r! n1 ~3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 |2 F, J" v& h( y; ?4 @
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# F/ y* M6 c* x3 S
4 h; [8 o6 m Y1 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& z) |8 N) n& Q& W5 \0 a" l) C
/ U% B: e* w+ C8 ?. h+ T7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8 z& X3 L' J7 Z( `8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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貼士
- q$ a1 G9 U( T, R+ P若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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