[中式食譜] 牛肉批

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- @, R3 D" E9 N* w公仔箱論壇材料(5個份量):
# s# R) P2 G# [. i% H1 {牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意
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1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~$ J4 l- M' q4 S6 h! M

+ p9 n" t% @% V! |& l5.39.217.762. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘5 q! K; p5 z7 P6 O( i' l( z
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3. 焗爐預熱240度約15分鐘/ m2 y8 W) C+ d8 J4 s
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4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花公仔箱論壇5 b. F8 y+ E: W: P0 x2 |9 h2 b
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~
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