[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

tvb now,tvbnow,bttvb, h$ ]$ u* W# ?& ^1 r& }                                                               5.39.217.762 @: o0 \1 t7 n5 @9 X, y                                                                ' E  ~# K4 p5 vtvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 5 z. `: I- S+ K" G．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 3 {& ~! R: m% ]; Z0 Y; q5.39.217.76．原味豆漿200毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 P4 e( j. `5 v* ~ ．芥蘭或菜心(切粒)1棵2 R% G- M( L- j% _ ．甘筍(切片)1/5條1 G7 D% k; q3 I& W/ q ．蝦仁6隻 4 o3 m' f0 E& y" j4 y3 ^6 b7 V．帶子6粒5.39.217.760 N2 m5 N! [% Y; F7 M5 ] ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 . f9 s% \, g% d4 M4 V2 u．鮮冬菇(切粒)5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! G! S! c- H0 c' v ．生粉半茶匙公仔箱論壇4 l  a8 O2 C1 ~5 O ．油2湯匙 & V  b$ [# @. Y% {tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! u4 ~- f, `" |) \. X, [( Y ．美極鮮雞粉1/3茶匙. t$ j% K; ^" G9 p# c ．鹽1/3茶匙1 ^1 \7 C& Y1 n7 R9 G8 S 芡汁- e. D4 b% L" y ．生粉1茶匙5.39.217.76# V, J5 b/ X4 |/ D2 o5 i4 X2 | ．水2茶匙公仔箱論壇: y+ O) u, _) o 上湯公仔箱論壇. J' @: t4 h: K7 u6 y/ ^7 g$ Q ．美極鮮雞粉1茶匙3 l' U# w3 J9 o6 A$ i: S ．水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb: W; w, }+ E* t （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。5.39.217.766 L# d) C+ v7 ?( A6 e 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 ! h2 o+ O5 S0 g9 S3 Q5.39.217.76卡路里：195/份