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[中式食譜] 醃煮茄子


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! T9 Q% _1 A! K7 D# ?( G; @( o4 _4 P5.39.217.76                                                            
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
材料:茄子(切成方塊) 500克
# t. [9 w) y# Z! |, Jtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油    約5湯匙
% g6 u. Z( S  M0 T& b$ c9 s0 }tvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥(切碎) 4棵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  U+ [* n4 m- \  Y
蒜頭(切碎)   4顆
: b+ v! }, b2 U) v; e7 u" n& e+ j5.39.217.76香菜(切碎)   3湯匙
5 H6 [% d% L: h1 |- ]) Z; P# }2 Stvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉      適量
3 J- l% c; O4 M# ?/ `5.39.217.76鹽        適量
! I+ p# t+ ]7 g/ r! |) a$ I公仔箱論壇黑胡椒      適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 q7 s# S8 e# P
(二人分量)
製法:1.置茄子於大碗中,並以紅椒粉及黑胡椒調味,加入鹽拌勻,使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅,然後加入3湯匙橄欖油,放入茄子略炒,不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後,茄子會變得軟身並呈淺啡色。
4 S" |" C9 _; g( A! J* e2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜,一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註:貼士:茄子較吸油,故宜選用較健康的橄欖油。
$ ]1 z  _( u, S% ]& w) z公仔箱論壇卡路里:168/份公仔箱論壇- ^( s. [* n1 z5 U: F! A; ?  o
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