[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

4 h- Y! P$ z$ {& }& U                                                               $ v5 [$ d* @1 U/ V                                                               ! T9 Q% _1 A! K7 D# ?( G; @( o4 _4 P5.39.217.76

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 # t. [9 w) y# Z! |, Jtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙 % g6 u. Z( S  M0 T& b$ c9 s0 }tvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  U+ [* n4 m- \  Y 蒜頭（切碎）　　　4顆 : b+ v! }, b2 U) v; e7 u" n& e+ j5.39.217.76香菜（切碎）　　　3湯匙 5 H6 [% d% L: h1 |- ]) Z; P# }2 Stvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量 3 J- l% c; O4 M# ?/ `5.39.217.76鹽　　　　　　　　適量 ! I+ p# t+ ]7 g/ r! |) a$ I公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 q7 s# S8 e# P （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 4 S" |" C9 _; g( A! J* e2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 $ ]1 z  _( u, S% ]& w) z公仔箱論壇卡路里：168/份公仔箱論壇- ^( s. [* n1 z5 U: F! A; ?  o