原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
& }3 d# B* k8 x* Dtvb now,tvbnow,bttvb胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇 ~2 s: h# F Y" L8 S
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6 d1 G. Z( Y& L- a @9 _5.39.217.76取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断0 t% B% O' o3 n
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.76; w$ ?1 y: v) e4 ?
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊5.39.217.76& a& M* b5 x/ B+ m
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A/ d) R& A5 a# U m- g( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |* y! t. b: ^. c8 Z9 A$ _5 Z将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5.39.217.76- I8 t1 [8 q+ `( J4 n: R% U+ V% h
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& A$ x; X8 a4 h+ v. C& I. e小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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