原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
, L/ e) c* S0 H7 b$ U5 r( ?公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥0 }$ U8 ]% y+ o1 b3 d: g
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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$ V: o& `2 o+ S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇; l) c- D6 Q) a& A8 Z/ Q! h
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.76) \3 b$ m: I' ]1 \# I
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. y2 j& P8 I* P f; n面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 e+ a' f' I3 u4 P4 v
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ Y5 u8 I: ]% h2 R5 o7 [& @
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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. W& ~, |+ U6 E4 ^tvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ v$ f. l; u5 o# A# u; O
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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