原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% C4 c& n; \
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥5.39.217.76$ W3 y" }+ s, S# h8 g& P$ s
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断& l0 V0 ]1 P! P
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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4 F: \0 u" V/ ?1 O公仔箱論壇放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! L$ I9 S3 Z2 _: L
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb% X* }% x8 e |, O3 K5 u
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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9 t% H; K) D: N6 T小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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' S7 _- J/ W- ^1 f, ~- B皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香1 S( K! ~& _, |5 Z0 O! I( L0 Z
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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