原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.761 ]3 `. @5 e. h- ]) h
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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4 f( d! V2 v2 g取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断5.39.217.76) d& y2 ^; U7 M; }& |
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西+ ~9 e% K# o, s K
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9 R W7 i- [1 b! s! c) m# d公仔箱論壇放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖+ @0 C; }$ ~$ g& ~) X
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇9 J" c; P& J/ L7 o7 [: t6 \2 l# i
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 Z( p. J% ?! W. d8 A/ q7 x, R
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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