酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
3 t1 M* Q6 t8 {# A& ltvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇: g1 l7 \1 o, s9 p3 E
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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* Q; R2 i8 E1 ^8 k& x3 H# @% }7 u Btvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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4、将鱼切成段。6 l0 H4 e' R0 q1 ^( c- r. D
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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1 D! ]0 \1 E1 \公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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6 T k# V! W6 J8 I4 Z k' T1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 2 k3 I% S, k& f! B
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" \. z z5 z5 l& x `/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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% k( u! O% e+ ]& }) ]1 p3 v公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇: z' {1 x! P- e8 o0 y3 @3 t5 e' V
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2 Q1 J8 V2 e i. Dtvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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2 l5 H9 g0 U% u# g2 T7 Etvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 0 F5 E+ U8 o7 v: M9 O
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; j" }2 m, Z! e: ~7 E" m
t7 ]; `$ f* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q( P0 ^( \8 J' M8 j: ~ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb# e. `; T' \9 c1 _. y. i
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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