酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
l: [9 s( D7 X( Z: H4 C. l 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5 s4 E+ n4 T( x5 X* S( I/ s! k
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 C" m U% f% i3 { t& P% D! ?) T( G2 ^
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6 ~) E1 E5 U+ Y- K2 G- ?3 C公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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1 t$ J, e+ E$ Z$ A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。& K: a/ N k* i/ y9 n5 l% s! ]+ v
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.76$ o5 |$ c: u& h* H' \
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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6 h8 {' y2 o( [+ T. y3 u4 n/ Y5.39.217.76 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 5.39.217.76. n* ~: G6 ~+ {: L+ B' j1 V
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F/ Y% Y" I' r+ ]( Z5.39.217.76 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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: Z( `5 A/ ], R) d. D. B5.39.217.76 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb A k5 k7 u' x# B
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.767 ?9 C, Q3 S. s
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) e1 V( W3 g6 Q4 v/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 v( ?6 ]5 E. n# K+ J3 U4 Z
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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d! m; ]* L4 e3 J# Z 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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" A! `, s. J7 V& }tvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇, C1 h; q1 |. I- L# s, n
" v% C, ?/ b+ n0 o( A9 b btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 q$ i" y2 G& Y( y- ^* U
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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