酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) `% E( ~5 @1 t7 q0 l6 I
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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. l+ j" y6 t8 @; L6 Q i" k- I" G 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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2 Z9 _1 B& E, x5 i' D% Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、将鱼切成段。/ T! p) b! K7 v* K# Z6 m4 R
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- ?2 k0 k: k$ v8 Q( D 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先; i2 [/ z8 @2 N& i! C
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇1 \9 v+ r& V( G8 ~
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb6 u( A- G7 F1 L4 ~/ b1 A. ^4 f
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l2 y4 a+ U) j" K8 }1 f) b 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用: P0 k; d) K6 K2 _- Q' i( G
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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2 V5 z8 _" v" P9 r5 u5 b M+ _* L 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; p4 a6 i: _6 b. j# `2 A& C
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4 `1 L7 Q2 l( n7 ytvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段
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) M) n- F* a' }6 V4 `1 F4 I 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! Y6 z: |/ L+ S4 [7 D
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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% s e0 h# w9 Y5.39.217.76 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇# v# }& K: `# E+ r6 A% A' y1 S
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6 W0 J; n/ k4 v0 j! Y( z, T& T4 B1 E) i5 [ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ * L+ o1 m7 Z$ L0 Z/ @
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; C9 M- K( w! ~( V# v5.39.217.76 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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