酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
) u1 C" w8 p( V9 m- g* e7 F5.39.217.76 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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0 q7 B$ z5 ?1 T9 @ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 w0 q/ F$ K$ C8 g& Y
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; j& }" D0 E6 o( \7 }8 O9 B 4、将鱼切成段。3 X, R# _& W8 }' z- Z4 R: U
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~2 g+ u# k3 l- h2 N
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; N! I! T5 M: s$ ?9 e$ ttvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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; M! L1 Y7 u0 v! N3 c% S! T公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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0 k- w0 l, K' o0 G) o9 I [* ^tvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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! M+ m7 z6 [- r4 Btvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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2 Q& J; d Y# J E& B9 S* M 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5 u }2 }, D: R9 { t9 A8 c. H
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11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( g4 D$ T3 o- {8 ]& U; ^
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; Y" n' }& i, l2 Q7 J- U" }5.39.217.76 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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) e8 }' t3 S% C aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.76& B0 ?2 u8 X- H) l
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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. \$ j* t" W% V* M2 E 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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