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[中式食譜] 美味酸菜鱼的做法

  酸菜鱼的做法,看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb$ J, q3 H! h$ f5 G- J# x  S
  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~
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  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
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0 y8 E1 r: j! e3 t4 P公仔箱論壇  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- f  y2 Y* E+ t
  
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  4、将鱼切成段。
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  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
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& T2 p/ i2 E* btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! K. A0 l8 e2 f, W5 e% Y
  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
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$ m" p8 L* B6 t- o' r; Q0 K5.39.217.76  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用
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4 Q$ H, n0 h! ]: j! ~- p5 O( h, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
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% t: |1 V" W+ X- m6 }公仔箱論壇  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点
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  11、切酸菜,成段
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  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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0 b3 ?, [5 S. ^+ [6 m& _% {tvb now,tvbnow,bttvb  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
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  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... * T- C, O' F3 ^) @+ m. H
  
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( b! n  X" K, J) ^9 q5 R. U9 x  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
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  16、呵呵...开始动筷品尝吧!
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