酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
S5 H4 x1 z4 }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
& c) A' o# U, R公仔箱論壇 公仔箱論壇3 K& m. N" N% M9 }3 T% z+ Z: s
 公仔箱論壇; S0 f+ N) S2 T; |0 a* g' T+ G/ l
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
, F$ l" @% I2 _6 k$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n5 q' X, T0 \* u: f8 N+ h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n/ D" W0 C# A* X! T* q% C1 ]
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb7 K. j( w. }% P+ y
* k5 Z4 }& w2 s
( B h& n0 T( r5.39.217.76 4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb+ L0 g5 V+ ^( |" Y9 l) R4 m
& ]; B* e! w9 ]" N. J( G+ Y
' {) \$ k5 \4 jtvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先9 ~% T- h1 ?; ~
/ v- f( C j4 c- w) Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 a( n/ y3 a* s3 f( G
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇+ p7 U4 k3 O3 H, Q2 ~: k: X/ B
tvb now,tvbnow,bttvb& I( r, l2 Z7 s, E3 v9 _
% `2 F1 K6 F' ?3 F! R+ J, Ntvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
+ y( A- K) B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 T% b. I+ W8 e5 [公仔箱論壇 公仔箱論壇8 `. ]6 G( v: D% e7 P5 s; u
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用) @( S: ` `8 e ~& `3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 \- O0 S6 _& i' A) G3 n
 公仔箱論壇7 z* k2 F$ U" O; c
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb- D% d9 ~4 v3 {* C, t# {" [) t1 U. E
tvb now,tvbnow,bttvb( ^! L5 v. R( I/ U5 ?4 s3 g
$ Y# ^" n$ U' j* \+ t5.39.217.76 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
' b X7 c8 [. ]5 X1 U) v* x5.39.217.76 ( d! N( N4 K% b: x! K6 t* N) o Z
1 Y4 r2 R, k/ P; b+ ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
8 E7 x" c( H, B7 h/ n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 z# Z9 c Y/ V6 q. ]8 g" l
" A, a9 l1 D% g% t2 e- J, m- x- A: B公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
2 |$ T( R0 q$ T: d8 }6 _ }5 i6 e " H! J% N, K7 s$ Y% h- r0 S8 u
 2 A" D! Z: J9 z# T1 g
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! % w" C: Q& x, u- U
/ t9 N: j5 d4 f
 公仔箱論壇3 O# [# x6 V2 q9 p
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 h4 J2 u# f+ |
6 O. ?$ p/ g. P6 r# R Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 H: M. h7 X- f# q4 A2 z
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
, j% ?1 E4 n$ g6 P: T9 D! l% i) F& O
( I" f% R& t# X' a9 }tvb now,tvbnow,bttvb
* W! s* `, d: Z0 e5.39.217.76 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 