酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
2 n+ {" h6 @# h+ T9 J+ G: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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7 t9 E! ~, j% c4 q/ Y; W/ H' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。9 J* n" ]+ y0 a% `6 q
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& T3 s7 G1 `& F- x, v
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. k$ D# D5 ] F% D1 Q+ x3 K 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7 y1 [+ J* h2 ?1 d2 o. Htvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 j9 k4 v( F$ ^
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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6 j) B# n1 ]. I, H3 w2 P# Stvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
0 j! t: K1 S# f9 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- {' O/ p9 U. t. E
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 u/ | T1 @! {0 J
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, R9 h+ E1 F! d公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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9 P* e) H5 x' ? ]; N E' s2 | 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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