酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- H* @% H! R: Y; K
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb. j+ ^* r5 l S8 s
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4、将鱼切成段。
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, ]; i# U9 E3 D 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先tvb now,tvbnow,bttvb% M0 Y2 d8 B) i2 _8 T. v% g' P
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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1 D" a7 D' V) h6 _% [ a 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇. x1 L1 `: q$ O- @: X
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$ w( C3 \7 E* z: G公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.763 x% S ?4 y3 D
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 F# X, v% Q* @# l' E! t
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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9 M. \( q4 K( {' x9 A& ktvb now,tvbnow,bttvb
% g, Z$ o( a5 V% J" r 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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. E+ g, [- N2 t9 k- ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 8 v$ i* p8 g; S# v
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( M3 u! z$ o# y# ^, ]5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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& ?4 ?8 c0 P$ z ]& U; x* w" c* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.76) ~( B; d. {, G7 \9 b- e) b5 Y
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" C, Q0 _; D2 p$ C5 o3 Y 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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