所需材料： ( x7 _: o' c4 B% D: c
% u/ W, E% B, n `( e. Y1 x k: [火腿 ... 40公克
- [* K/ P! h5 {* }雞胸肉 ... 40公克
# T5 Y+ A% h. X f; f5.39.217.76豬肚 ... 1個 * |/ c; c* R6 n) I) d# k1 W- p
白蘿蔔 ... 1根 tvb now,tvbnow,bttvb" A: w& [( D8 g: s! q; a4 P
香菇 ... 1朵
- c6 r+ ^+ r0 \4 C5 N y( R( N蛋 ... 2個
2 i2 d& R8 }- T w$ O/ C# C3 D) Htvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙 5.39.217.761 I I( H! o: _9 G0 M& f
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇 f, J& Y+ \8 ]# \$ P
嫩豆苗 ... 少許 5.39.217.765 c$ V4 z4 Q7 h5 o- G8 o+ b
麻油 ... 少許
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8 `$ K; V& B* \6 t4 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } `$ L& o& Z: x3 m
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作法步驟：
R( o! @+ X5 j0 W$ D7 j1 A公仔箱論壇火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。/ y$ R. V0 A5 k
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。公仔箱論壇7 d( M. L- o9 J
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
2 @! P5 @2 k5 i9 f$ h. ttvb now,tvbnow,bttvb整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。: T' n. ^4 a. a; S& Z
5.39.217.76! _+ @& b/ M8 H5 V' G+ i
備註：
: X9 i" Z0 e9 m; i% n% w x/ s; v公仔箱論壇蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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