[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料5.39.217.76- v) V6 H" y& w0 M& O

牛肉片 500公克; ~4 f; z, {& @' @$ V

薑絲 30公克

檸檬片 1塊5.39.217.760 Z" m6 K6 x7 y4 _# [
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白芝麻少許5.39.217.760 ]8 z, m* V5 }* c
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七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克- g6 H# h! b9 A) J* d

小黃瓜絲 50公克公仔箱論壇8 Y& c& a5 T' }" b8 ?' L

沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 P  p$ O3 C9 k. \1 I
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【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙& q/ S$ g' e* j; h7 I  h* V

米酒  2大匙

水  2大匙公仔箱論壇  ^9 r: N9 e) I4 A. B" I
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糖  1大匙

香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~* F! x0 P8 z

鹽  1/4小匙公仔箱論壇+ Y7 C8 `5 l3 G1 e' l
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醬油  100cc

薑泥  5大匙

蒜泥  2小匙公仔箱論壇+ i5 L" t/ C$ s2 G. G1 ^* _+ V
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太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。5.39.217.76& W9 w6 C6 f$ P- n9 F: s
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】
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中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. W' E8 m% Z. m5 Z; P

細鹽 5公克
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細砂糖 30公克. U0 I5 }( T: F; I

70℃溫水 380㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I' H+ Q/ W& e$ Q
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蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒. \9 o# o$ f' _& T) z9 u

蔥 10根5.39.217.76( ?+ w# {8 z- G* p- R

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 Y3 k  z8 k2 g8 X( p7 V
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豬油 100公克8 _1 f  T  ?0 o# l6 s) J, u5 v1 P
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細鹽 10公克( {8 r7 L; U! G0 R6 _" k! I' q

甜麵醬 150公克
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【做　法】 5.39.217.76- X8 |! y; Q  v
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。5.39.217.76$ `8 d' c" M# C. q* f$ E

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。3 G' n6 y* I9 t1 K  a4 ~# P
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】( t* q% Z! m* g2 N& Y0 f

A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克公仔箱論壇+ w; B3 a- N) u

　西芹 100公克
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　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克公仔箱論壇# O9 J* M  y. \" t

　蒜末 30公克
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【調味料】

A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙5.39.217.76$ r0 l3 @+ c/ g. |' R; ]
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　糖 1大匙公仔箱論壇5 {$ U' V( Y2 f1 Z1 s* x

　咖哩粉 2大匙公仔箱論壇6 x& ~' J$ r7 c5 e! T3 k9 f

　米酒 2大匙

　水 1000㏄

B.太白粉水適量$ e) A& ~& o% S! y& h2 I2 X: O

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 p* l0 p1 \! y1 g- a- o
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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迷迭香烤牛小排【材　料】2 _, H+ M+ p: J$ m( q% q

牛小排 3片6 b" L0 ^# x2 X9 B7 E

迷迭香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ r; _/ O: t) A2 g& W- z+ N" T

蒜仁 3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' `9 {/ Z* k$ i* x7 g

洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb/ D. I$ }1 F6 ^

【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇( P# x9 K" ^% v8 ?, H4 D

醬油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. n+ e* R* l8 z/ b- g
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沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, f; a& Q2 K) p2 R! F+ d+ ]
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黑胡椒粉  1/4小匙4 o0 ~3 N* |* Q% E' J

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。" ?, t  y7 @8 k. }# |" C, X
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。5.39.217.762 A/ E/ H1 V' e" L

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. [% B' Q# ]) W) ^( _) Y

韓式部隊鍋【材　料】
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牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb' J* J1 p1 a- E1 b' V4 v
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嫩豆腐 1塊5.39.217.76, u- l8 V0 h$ `( K" z( U1 F  \% h7 `
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韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根
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麻油 1大匙公仔箱論壇* d! d; ]! n  S7 N: g7 ]2 A

牛骨高湯 2000cc公仔箱論壇  h3 u* R8 C* O" s" H
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】
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味醂 1大匙
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薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙公仔箱論壇4 T; ~; d, C$ |& J

【醃　料】- J* {: l, A7 U- z( X
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薑汁  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  p% T+ }; V0 ?0 j5 C
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米酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z' V, N' \0 o1 t

醬油  1大匙) w. X9 ^; V, Q
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味醂  1大匙& L% V# S5 o$ O3 \

太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆
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【做　法】 5.39.217.76# a* s& i. p. L" `
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。: u9 ~4 h* f  x* S
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2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 g3 Z& P) O% _
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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