[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:公仔箱論壇' k6 j0 Y4 X! l6 D' I
       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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) z3 G( q5 o9 T* T1 B8 |! T: otvb now,tvbnow,bttvb步驟:5.39.217.767 q( h7 i2 y% L0 I% N
      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉! Z+ l0 B) B$ r* y1 S9 y

4 B- Y( _# T+ h( h/ ^  `- h! s       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。5.39.217.767 \) d1 P) |' f8 ]* v$ b0 x
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       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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' ~8 o  W- q6 T  y$ E* C0 A& N     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。