1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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- t+ U6 g2 b0 M公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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. [- v. j: O# B3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- @4 r8 w+ F( ^& A4 o4 P' F1 s
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美# g$ q" V6 w9 {: h( s
( K Z% \# Q, X. y2 f* k5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% M2 l+ r6 H# b% ]
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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9 U% z" ]' S; u7 }- H7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。1 C7 e$ ]9 A1 M' y
0 f5 K& H& i+ T; I+ M: Vtvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; I1 w+ s0 \9 W! |
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 {- u9 J/ O' y
5 y9 K# }) E: ^# m8 A10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 O* X& }7 P
( [& s4 z+ M) @' {) dtvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。# D7 D% v& _1 y: A. ~ R
r" }- U4 D' ?; n# Q公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, d6 F* W Q
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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) Z6 U% x" |* b- v2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 e5 g. Y+ t1 c/ T, |) d3 A2 _
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。6 u- j i. `3 q" H( j4 Y3 D
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。5.39.217.76- A8 V3 ?5 u* `3 j4 u2 A
0 {6 O! h, a( R9 A% D17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。! S, \* W& p- C K8 ^5 R1 e: D1 c* |9 J3 T
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇* t) X y/ V$ k n9 @, |% X
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb* p2 M% ?3 y8 @: U q3 i9 _6 o
8 x3 J* P2 c; T& ^4 v21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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