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春捲皮20張2 E, C$ j0 G7 j( b" l
鹽、味精
q5 b9 Z5 P: Y# [# I/ T5.39.217.76糖、蠔油
8 ?) ?. C M; W& X水100㏄
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香油、五香粉
8 M# ~% P# |6 ?4 yA料：麵粉.水公仔箱論壇" \. Z/ K# }+ V, G. {2 ^, H) g2 a! ^
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| | | 製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。1 }7 W6 E; A* f! o9 G
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發表於 2007-11-17 12:41 AM
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