【材 料】
; e' P! q( p, o- @% q泡發魷魚 1條
2 _+ ^3 V) u- r' ]" ]& p0 ] _. \魚漿 150公克
$ W: B* b) a: R) qtvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克
" x6 o. A, U' v; y公仔箱論壇肥膘 50公克 ! _( g, j+ o% G4 Q
魚翅羹湯 適量
6 G; C- A' s( G# Y5.39.217.76九層塔葉 少許 公仔箱論壇. V- A- p5 T3 I! f$ `- |- \
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【調味料】
, Q& b+ ^+ h. fA.鹽 1/4小匙
- s1 z( s/ F# \* u9 t& B+ L公仔箱論壇 白砂糖 1/2小匙
9 u: O5 C* j. Z3 V9 T, k1 r 胡椒粉 1/4小匙
c( q9 f; ~+ W8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 香油 1/4小匙 5.39.217.76! i+ U$ b3 H! E0 ]( i- Q0 c0 C4 |$ y
B.太白粉 3公克
0 R# F% T' m& w# A/ |7 N6 h% d- b8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 0 c0 a! D, N5 `( Z1 o
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【做 法】
% K! J2 \2 w/ U5.39.217.761.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。3 r: A/ p7 e4 s5 Z
- y4 w. o7 V/ _- L* u: Y+ \$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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7 S: ^+ I! {7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: p2 O+ d# {; D' z! d
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
; R" @& k; j0 L) a* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]- Q$ G0 L( b! [( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 D# g0 _& b& Y k' J% }
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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