[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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材料：5.39.217.76; e% T  ]- S" C) d
橄欖油 1湯匙5.39.217.766 V! @8 m( H) H$ W( L8 u
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士9 S: l  a6 a" y( e
水 6杯
' \+ s+ G+ R" Q* f公仔箱論壇黑胡椒 2湯匙; B" W* D% c8 ^' m7 y  t
意粉 1磅
$ ]; g  C7 Z, Z蛋（打勻）4隻5.39.217.76+ k4 h5 Q# d9 L* H. h3 V2 J
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯
8 h* R/ O8 [! }6 V" C5.39.217.76
5 N3 L4 r0 w# f0 l製法：: C- Q9 n3 |7 i+ }, M# b5 M# ]7 y
1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。公仔箱論壇; W- Z5 N4 N2 M4 l' {! U" t
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。4 i+ T$ i: ^/ H( e: B' c
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
- t3 ]+ o3 s3 f$ f- \5.39.217.764. 加入適量黑胡椒調味。9 O/ T3 w4 `$ y. m) ~* }; J/ {
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。! u& n. H( H* v' U) U
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