[中式食譜] 蔥爆豬肝

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3 N# t# D1 G4 Z5 y2 N5.39.217.76    材料
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3 V3 [: D3 t: p% c, m公仔箱論壇    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
( X0 @/ q4 C1 V: y: z3 a  g, J2 c; j9 }tvb now,tvbnow,bttvb    調味料 + C- C; k% y, i) D

/ I1 g5 E4 ^  b9 a- C0 ]4 O    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
7 G, Q% {$ ?3 {) @tvb now,tvbnow,bttvb    醃料 tvb now,tvbnow,bttvb; ~) G2 v3 K' u7 S4 q: w# w

6 F0 {+ p7 B+ l( X2 Y; |公仔箱論壇    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g ( C9 B# `9 b* A  b
    做法
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5 L/ c8 b# R' b! s6 f    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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3 z2 s) b7 {, F: i8 Q公仔箱論壇    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
6 G2 K' P$ b" G! Q8 G, e  L+ x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; }+ G0 O9 N! I7 ^
    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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  O+ ]4 b6 }2 [; \% m公仔箱論壇    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。