皮材料 : 65 克水
% G% Q `+ n4 k0 ?: Q# B 1 湯匙糖
4 w q* m u- r3 \& w公仔箱論壇 1/2 個雞蛋# G8 }, \5 O2 X }( ^4 K/ \. e
140 克麵粉
: n+ k# v5 d2 @ 90 克豬油/花生油
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餡 料 : 15 克豬油
- z2 i6 f! K+ ^& U/ a6 Y0 G5.39.217.76 15 克糕粉
: k- r* X% _# q 15 克芝麻
4 ?4 t | h0 x3 t; x5 K公仔箱論壇 15 克椰絲tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ }- |6 X. D( d/ m# y1 D9 ~
15 克糖冬瓜茸
" f9 b+ l" o' h5 k/ x9 d6 ]5.39.217.76公仔箱論壇. d: N. r9 N# L2 C
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
7 Z& b1 o" ]7 x& W$ ? (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 W) M& b" b K
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及3 ?' @$ H! P6 g5 j( m# d5 o" p1 `
B 放在雪柜內冷藏一晚。
+ z& Q8 m( _: }: K2 T& o) K公仔箱論壇 (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
. w6 _2 m8 a! s' w! q! T& Jtvb now,tvbnow,bttvb 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。1 M8 H/ U6 e8 X4 a& x, M
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
% I+ l1 C6 }" e9 w% P5 z9 c 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 {7 ?8 T. R% z0 `4 w! ~6 k
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
* g3 J8 {* @- A: l' Y公仔箱論壇 做出餅的層次。5.39.217.766 v1 Y6 I3 B) a9 X; ^3 Z) ?
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，5.39.217.76' L5 ?3 q, m$ _/ ]% ]
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
/ m( a# y0 m4 K8 H. x0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上。
$ c. Q9 T. l9 [5 G0 V (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |7 F( R8 H. l }! [
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
% g {; g$ @/ M. p( J4 v* ?7 S% ?5 u (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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