材料5.39.217.761 P% J" b+ U5 x i
酥皮部分：
7 c$ f* X' W3 P2 Z% E5.39.217.76高筋麵粉.....350g5.39.217.76& c L' o) @: }7 S6 m2 J
牛油.....200g
8 ]# Q' E! m; f! Y- p5 n: Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙& b( |0 D: x. e/ C: L+ H
水.....140cc
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! ?" J- Q9 I+ e" y# ?4 P
低筋麵粉.....25g
' f( X- L s2 h1 O' H綠茶粉.....5g6 V. R( Q" |+ A+ c9 Y! _" A
粟粉.....5g5.39.217.762 R( x0 I$ ~: ~; ?5 v2 M) q# {
全脂牛奶.....250ml
7 J# M: y% f" I; Q: l' g) _$ H" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻公仔箱論壇& v, T$ H/ Z; B6 D4 j% z5 f
砂糖.....60g
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+ X+ n- u6 e' K- x/ n) \: M公仔箱論壇做法- x, ?( [2 i& u+ g
綠茶吉士：5.39.217.76$ A h% O1 T8 |
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% L* O& g$ q9 D( e7 ?
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。8 G6 t& L/ f% z. [1 @. n
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/ J% g; P9 d" F' H! V: n9 n# R3 Y% O5 L5.39.217.76酥皮：
Q$ Z$ _* Q4 w3 C0 p1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。4 v$ n; O: s+ I4 r: C! Y! {2 u
( q4 d6 Q5 M) k1 p: X5.39.217.762.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。5.39.217.76- d7 H! W, Y) v9 B4 o* P3 N7 |# r
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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