材料5.39.217.76& T: Z Q% A# o# U% m! u* e$ J0 z
酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb6 j; F- |4 k+ c
高筋麵粉.....350g
9 K$ V8 g* Q3 f: {! X" t/ m% k公仔箱論壇牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 s& [7 A9 q" j
鹽.....1茶匙
2 z3 C7 m$ k+ r( P. \公仔箱論壇水.....140cc5.39.217.76% G5 Y7 B6 B7 q5 |$ ?3 B2 l
3 c/ G6 R' p: f8 `" w8 \" E1 r5.39.217.763 b& j% J# D7 {6 P& S
綠茶吉士部分：
) G- v/ y. w g+ Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g6 T) e% J4 [) w6 H9 Q+ R
綠茶粉.....5g# V3 `" L! S5 P, B
粟粉.....5g
L# X; V0 Q7 h( M' y; M全脂牛奶.....250ml0 i0 z# `2 ]8 c) A1 {0 m
蛋黃.....2隻
' L% w! ?* ^4 Y; }6 c6 n# P砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* p- I3 N/ ]7 E) N; s1 b. X3 N
) a& |3 G+ c8 W- M8 @" w: d0 D+ q3 ^+ o公仔箱論壇
0 F6 f3 H: j# }) D$ `" B1 C公仔箱論壇做法8 t3 o! D9 I( E( ~6 l- w
綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb: T! H6 O* ]' Y6 i- Z9 |3 J
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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" X+ S# h+ M6 y( |5.39.217.762.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ ~2 A4 f' e6 g7 i9 P
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, k3 ?3 R2 T" n7 Q4 v酥皮：
/ a; H0 h# C7 U9 D) v$ {5.39.217.761.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb# E5 m( q2 L; U0 E V
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇/ ~( L; Y) d1 O
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。; R. z/ E( d u- [; t% R5 ]* z) p
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% J/ Z7 K6 a& Y9 B8 s. N4 Q- z: @
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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