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材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% {, i( l$ K
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ i, f4 v. x# u
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封口粉漿︰
: d# p Q! l- Q2 R5 E1 M3 D/ Q* I公仔箱論壇麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
( S0 e O1 n7 f. z% r公仔箱論壇蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升% B* ~ H( L/ P9 P* v
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做法:
, y& d* v7 [& ~% e; F; ?0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。公仔箱論壇- `. q, j, e! h7 O
+ s; Q! F, }# J% [9 M公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。5.39.217.76& B8 N( j, P g) [( y/ w) Q% S
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) i3 u0 l6 A& r
5 d3 Z/ w+ F) G9 }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。) k+ q. Y' h; v2 r* k
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。! \4 o) \8 |4 z/ T# X# h
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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