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材料：(8件分量)
; _: Q% F9 o9 e3 E公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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+ e5 g8 H5 X4 c4 Y4 P6 B" _4 B公仔箱論壇封口粉漿︰9 x6 C6 C9 I/ O8 Z. a
麵粉1茶匙加水2茶匙$ v3 l1 ^; o; j) [
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芡汁：
9 ~0 J z& b; b$ n9 U蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 p( D" r* r3 `6 t+ C; N
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做法:. y+ C( D1 l2 C7 p5 }% y8 |: o* ]! r
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。6 `9 Q- C+ z. w
) k% N& F" N4 b7 f" X g5.39.217.762.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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. n8 [8 N0 J. ?8 I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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, C& z0 Z2 i! Z/ ?& P3 j5.39.217.767.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。0 S5 T; m" Y4 Q# {* r
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) r0 K' v5 P( [4 R" P# X* }3 ?5.39.217.76銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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