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材料: 5.39.217.76% E4 g; }1 g" @* s. L
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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% g: j' R; w7 C: r; I4 E( `5.39.217.76做法:
& f0 }+ M C, o! K4 D7 Z1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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( e* m& ^! g" t1 | s0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。% ~( n. o$ ?6 v" C* U2 Y
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。5.39.217.769 ~6 k; b% l: K8 z# l
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips: 公仔箱論壇6 ?* r' y6 w6 l: D* S7 K' J
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb) J3 o9 D9 H9 g1 F
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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