買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
1 c" a8 O% A# h' G0 u飾料
( W. E, Z- u) {6 V# `4 w公仔箱論壇◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。5.39.217.760 V0 `7 }6 l4 q1 Z$ i9 R3 I# m
基本醬料tvb now,tvbnow,bttvb; k1 P1 r: a: s- ` R
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
7 _: d8 ~5 }" [% V3 N2 ~8 ^! o5.39.217.762) 醬油用冷開水以一比一調稀。. K0 h: u/ Z5 x7 v
3) 食醋，不用調。! A/ h) m2 C6 ?7 l3 u2 E' Z
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。5.39.217.76* c1 p/ z7 Y, J3 N- I( F
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。公仔箱論壇- c' j4 X+ y( w d' l
其他醬料
) c" G; e+ w1 d M; D N# t◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
5 m, m0 [9 n, n: p; @7 b5.39.217.76吃法
; q7 l& M/ G0 V4 e2 Q0 Q1 E6 I9 v1 l不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。 |
發表於 2007-12-5 08:29 AM
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