[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
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◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
0 r0 `' }* Q3 x2 S2 [7 \4 H基本醬料8 W& e- N1 u; Y4 @& |
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇+ V+ Q0 y6 W& g' j* |5 i
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。  v4 d) `* a" {7 R  s  K
3) 食醋，不用調。
  w. H+ Q. x! h! ?; G0 `7 v% l* T" qtvb now,tvbnow,bttvb4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
4 ~" n- f/ s* S) _, Y( u公仔箱論壇上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
" U, Q2 ^" f) `. c+ a/ `4 Jtvb now,tvbnow,bttvb其他醬料5.39.217.76* G- _% m9 o2 J
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水- v# W( [) ~0 i( c3 x
吃法
0 S. y8 b; u9 L6 {公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。