[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。tvb now,tvbnow,bttvb* T- r& |( S* b2 W# N1 s
飾料
7 w. e/ e8 w. A6 {% i5.39.217.76◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- t9 V' d6 {+ P" P! i
基本醬料公仔箱論壇5 s+ }: ?; [7 q6 U3 P
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
% t+ c7 E6 I* t2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
8 K. g$ b( z6 c0 Q5 e+ P公仔箱論壇3) 食醋，不用調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. Q- J2 Z# A6 V
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。公仔箱論壇- W/ G$ Y& k! t4 W+ E
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
7 H4 L% [# M3 }/ Btvb now,tvbnow,bttvb其他醬料
" \! o  v& C. R) J% r6 U2 W% B  n  m◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
$ ~0 U; g8 R5 G7 H6 V公仔箱論壇吃法
, g% M$ P  \! ?/ o  |" P不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。