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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。公仔箱論壇6 a( @1 {7 I$ a6 }1 W) B
5 c' T. f4 h6 I7 G$ c5 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 u$ D+ j' k( \6 p公仔箱論壇草蝦.............5隻
& Q0 G3 C' C/ J6 E: e菠菜.............4兩
9 x; _2 g: ]5 U3 r公仔箱論壇木耳.............半杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ D' b8 q2 ]! g
太白粉.........1杯 - o A- b7 Y3 ], ]8 }: ?- E
G. z, t; j3 e6 v" W1 k4 h# b7 \5.39.217.76綜合調味料： tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ ^3 @: A; f6 D3 I) k
醬油.............1湯匙 5.39.217.76$ d! u; h+ k4 M, _
麻油.............半湯匙
. O2 d' m8 ~. k/ I, {芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 4 m& y; P U! W0 u# C k3 r
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( k. c' @0 J9 m* i! V; O: `' A
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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: g/ L1 c2 b. n, E; {8 stvb now,tvbnow,bttvb做法： - w& R! q8 |( v4 y5 K7 ^$ z0 D
x& W7 j1 I& Q2 _0 W- l4 d公仔箱論壇
G1 J% T! H# F8 jtvb now,tvbnow,bttvb
+ u% d( V/ S2 @5 ^, x5 k& ~! u公仔箱論壇1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2 B% f# r: a9 s; A" v- ]2 s5.39.217.762.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇2 ^/ k1 B1 k) w: l$ g/ S. @% @
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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備註： : W J( t+ n9 @% i' Y
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5 u2 c+ e, Y/ O9 K, G# ?: a; \2 t! C
" t: P3 S. K% U/ e, I: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成份：
0 `. L; J7 B/ w, k* G: D. U, X* u& h0 |5.39.217.76熱量 318卡
6 |' w; z r5 p3 G* q5.39.217.76蛋白質 27.5公克 5.39.217.763 l& r8 [' I: D% b; s+ z
脂肪 8.8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- w( H6 x% ~, j! R% w1 Q
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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