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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 m. i; [2 w( ^# l' E% H1 g
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材料：
0 S1 M3 c0 K ~草蝦.............5隻 公仔箱論壇; h9 Q8 D( \ R! D; }7 T
菠菜.............4兩 9 W9 G3 K& G5 Z" h8 q: l" d4 B
木耳.............半杯
1 E; `+ t$ _9 g公仔箱論壇太白粉.........1杯 2 n5 a9 p; k% O3 A: x
# Z( z* j4 F( A: q2 D; f1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合調味料：
# D/ k1 t! w, S0 G3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.............1湯匙
" P2 o& }/ i& K8 g- \# \- H5.39.217.76麻油.............半湯匙 7 x+ d: m. L# N: I
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ T% j3 X" i5 c g l: m% \
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
. [- ~1 ?& E3 w) E A2 `5.39.217.76鹽、糖、胡椒粉 各少許 tvb now,tvbnow,bttvb- B1 R2 O6 H5 O
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做法：
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5.39.217.767 o) ~$ E' e, S
& `4 [+ n' h# C' \/ u, i# Ttvb now,tvbnow,bttvb1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
2 k% Q. l# Q( N2 d1 B/ l( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( P) i4 p5 Y) x7 g7 ]& X& W4 c$ m6 s6 k
2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb& m0 z/ H- [1 l
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 5.39.217.76! O$ r# y5 L9 ?% V
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: P! a) c+ q% C& g, [* b5.39.217.76備註：
z9 j4 e/ H+ S4 A芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.76 I9 Y& g: S; }( k o9 G+ F( Z3 \" [
1 p2 t5 i: G0 L" p9 O- C8 |營養成份：
% |7 C/ [3 Z# ^5 r; s熱量 318卡 tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ O1 b. d9 s
蛋白質 27.5公克 + {) b( k2 L; C& U8 y' v
脂肪 8.8公克 公仔箱論壇9 y# M+ |: _& R2 a
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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