U& R* s# ~1 t0 d' k
) V5 Z7 W: t/ s) d8 i+ _它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
* K/ }! F$ i# _) F0 p$ |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 R# f G: k3 O
材料：
+ s+ |! o4 Y$ _( o Qtvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻
$ X! ?+ D+ G; X( w5.39.217.76菠菜.............4兩
/ w2 U7 q: T/ o2 e5 Y% q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳.............半杯 5.39.217.76; D5 F3 F- ]0 ?% s' \7 ?' L9 g) X
太白粉.........1杯
' v7 ^2 x5 ]+ K8 _1 s ?$ C5 ~$ S- i公仔箱論壇
6 V9 G0 x) @' t公仔箱論壇綜合調味料：
8 a2 I% \1 R% G% y% Y; l- V2 g醬油.............1湯匙
- A2 J9 Z' A# b( ~7 z麻油.............半湯匙 5.39.217.76( W# S V8 N# @3 A2 H5 \
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
1 D! d! m7 U% H5 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑、香菜屑 各1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; _6 ~- P O- H$ K
鹽、糖、胡椒粉 各少許
0 X) d# Z! L( w' ^6 a) f
1 o5 }) W% f3 s6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" v2 U: {. N7 u# i% y! f
5 s# Y0 i; y8 ~# N' s1 l9 x$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r; {8 C: K( U2 N& w# }
( o( ]+ B1 i& t: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 5.39.217.76) C4 k' p8 q7 H: l5 Q
公仔箱論壇' [6 h8 v' q6 W
2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
$ l L5 F9 y. m' u7 H: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 D1 e/ @0 F5 b8 j
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 公仔箱論壇/ i- D# Q- T, u. v( e
: ]7 c! x3 _; J1 itvb now,tvbnow,bttvb, V; u) z3 F5 A' [" ?/ j
備註： 公仔箱論壇6 d6 m7 I! S2 i
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5.39.217.76+ u- M4 b A: Q: b% o9 ~& a# d3 I
! N+ i5 E* }' f& T3 o5.39.217.76營養成份：
4 g4 h) P! j. r. h熱量 318卡
7 R. t8 L/ w3 m9 T# Y公仔箱論壇蛋白質 27.5公克
2 `7 X5 [: z! `# x2 O" {脂肪 8.8公克
# _: r& I4 l- Z6 w5.39.217.76醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
| 
