麻油雞作法
( T0 }$ I; i& X( ~5.39.217.76材料
2 _( x _4 J/ l9 b- u: Gtvb now,tvbnow,bttvb土雞腿......................... 1000公克
1 a% F+ f, Q1 c" u% r7 f老薑片........................... 150公克 8 y6 C) O, o/ J0 [: r6 |3 Q; o" k
6 p4 O: D* l: k6 I( Y3 o1 I調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ \( [; \9 d
黑麻油.............................. 180㏄
" M; d9 e+ m) O- r8 ]4 |米酒................................. 200㏄
4 x5 c2 o" X$ E" G* G水.................................. 1800㏄公仔箱論壇( s3 w% C Q% _( |+ p
雞精粉.............................. 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `9 r$ V) Y: m8 m$ Q* U' u
細砂糖.............................. 2小匙
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: ]0 C: X% ?1 x' Z$ K: r' m公仔箱論壇作法5.39.217.762 B, O( j( Q8 A3 C+ t5 N. n
雞肉前製處理
: P3 R5 I/ G6 t* A& c6 l" C; V5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將土雞腿切塊。
2 i8 u( H- M2 ?4 [& i0 K( q. ^2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
5 M! n# T. j3 J爆香麻油薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ X% I( L$ `7 l
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
6 t+ Y4 O# s0 U6 c; e+ f* ttvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
% h3 m) e2 `; D4 v$ b& t/ E/ Ytvb now,tvbnow,bttvb炒香土雞腿塊tvb now,tvbnow,bttvb6 K- D3 r* V5 Q5 h& S
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
7 H. a8 F8 W# N& ^9 F7 W公仔箱論壇6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
0 O2 y, o, d+ s) U/ k/ N公仔箱論壇加入酒水煮湯
: K+ E% k. I: F$ J4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇9 ?8 z; K# ?6 \# u) H
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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