麻油雞作法5.39.217.76% C8 c* f3 H0 A3 s1 q
材料公仔箱論壇. B8 p9 G" \* c1 p1 V3 x( d. ~% `0 K
土雞腿......................... 1000公克
; T& y. n' m' d! K8 J' S: k; t老薑片........................... 150公克 公仔箱論壇8 P q l* z. q! c0 \1 p. V5 D
# z' p7 x% A7 Y& P7 [, s# W公仔箱論壇調味料
' {. }8 q: Q6 y$ J! |- l0 v5 btvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.............................. 180㏄
) J3 G5 k& a* ~米酒................................. 200㏄/ g/ T s4 k3 B
水.................................. 1800㏄
( G& c3 P$ c |/ U9 E6 x/ E雞精粉.............................. 1大匙5.39.217.76; E. C* T' {) g Q0 e9 g$ O& k
細砂糖.............................. 2小匙
. [' i/ e, F3 d. v+ X. O3 {$ d0 ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; r; _' B% b5 A- u4 E3 g; ?0 i
作法公仔箱論壇% G% F; V7 f) P+ N. z: ]: u/ F3 t
雞肉前製處理5.39.217.76$ @# o0 A- I+ `# ]$ }9 N& C
1.將土雞腿切塊。) o% s1 d0 f, t$ E6 }+ X$ ^2 q
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
( Q7 J. a) f+ I, G6 J公仔箱論壇爆香麻油薑片/ s/ g% @3 g/ L3 `7 d* Q
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
3 q% e- S& L2 A' N8 B$ t公仔箱論壇4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。5.39.217.76- `0 Z% l) ~7 U
炒香土雞腿塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* U. f/ _! r- y" }
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
0 T: z' \1 ~9 z1 n% r$ P5 [6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
3 `. n! v/ ?! s6 dtvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯; S, c& e1 m. p# I2 b
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
3 w( d# I' P' s, Z$ E. {7 {3 T8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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