麻油雞作法
. q- t* }! g! I2 U! k9 L材料
* l- t+ m& q7 U土雞腿......................... 1000公克5.39.217.762 j, M) D5 i1 i/ i- g4 q
老薑片........................... 150公克 p5 k; q2 a; v' q4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 X0 {" }& ]# b" a, j' ^. U
調味料, T' u" y/ a2 y! ^3 `$ V
黑麻油.............................. 180㏄
2 \) G) X* j& Q) F+ E, f% Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒................................. 200㏄5.39.217.76; i4 q* n6 k/ M; P. @6 |
水.................................. 1800㏄公仔箱論壇: \) ]8 Y5 o. q* M( d- _
雞精粉.............................. 1大匙
2 i) g b B2 G: y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.............................. 2小匙, H3 F) J+ N. k
% K9 p- ~" R( k/ R6 X. Z
作法tvb now,tvbnow,bttvb# U5 s% \: K$ `1 E$ u
雞肉前製處理1 D1 E1 _5 [6 W% N) |4 U4 S
1.將土雞腿切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ ?4 b" {) S' v$ h7 G
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。$ s7 \; q3 H8 F) U. `
爆香麻油薑片0 G ?$ h* T7 M
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
3 ]0 |: Z' L* L1 i }tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。公仔箱論壇; T* _$ g& u- A- K0 [0 S: O( y% |6 }4 n
炒香土雞腿塊
* c# g5 O/ z+ K3 W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
. R* _! m1 ~. l7 m" w公仔箱論壇6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。* U( o% g; P3 j+ H1 @$ }
加入酒水煮湯5.39.217.76, g0 r! ~- `8 I$ F/ b9 `+ {6 X# K
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
+ R X1 Q+ {( j R5 Stvb now,tvbnow,bttvb8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 