麻油雞作法
d' b; ]/ h/ N" i0 D5.39.217.76材料
' e" N# \3 G: s. M3 h土雞腿......................... 1000公克5 S' }$ D# d2 o1 P3 y
老薑片........................... 150公克 5.39.217.76+ e2 {7 ~, ?! ]* N
! p `! ?: J- G ~. Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb, g0 o0 F0 i$ F
黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇# P c0 f1 i% Z) y( M+ z0 {4 Q, D& [
米酒................................. 200㏄
! V9 O6 u- o V: L9 @# Z水.................................. 1800㏄- B2 f H6 x4 `
雞精粉.............................. 1大匙
' z# o* b' C0 A4 \: f/ j9 T- X p5.39.217.76細砂糖.............................. 2小匙公仔箱論壇4 Q* l" m* V9 X) V R
! r, r9 Y8 p0 ]公仔箱論壇作法0 @5 I* `! c- a) }1 U4 @1 ], t9 x
雞肉前製處理+ ^; L7 H+ Y4 D0 e; \3 d
1.將土雞腿切塊。
" J9 @" v% I+ b' n- Z公仔箱論壇2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! ^4 H/ s. l9 `( F
爆香麻油薑片' O8 c; J5 A( b( P1 T# _6 k6 m
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; h! M3 k" G S7 T! b
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。公仔箱論壇8 k0 D/ T3 e: V0 U# z) \6 X
炒香土雞腿塊5 N) i# ?: g' U# ~7 C% U. ~
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
, G& z/ S& f7 Q( Z& y( w* g6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
& r$ M" B+ E$ `: g% ^9 C0 J& h7 ~* z5.39.217.76加入酒水煮湯公仔箱論壇: i. N9 O( ~# @9 {' T
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。9 J7 w0 L. {1 }6 z+ `. {$ |
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 