材料
7 i+ i9 I+ P4 e鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇! K& @. `9 p: [! i' k4 b0 \* f
馬鈴薯丁 30公克
# c! q3 X C; b( e V8 E洋蔥碎 10公克5.39.217.76' N9 j, e) g% i; `2 J) H* D
巴西里葉碎 適量
8 t z- v2 Q; x$ a# h, \5.39.217.76全蛋 2個5.39.217.762 ~: R9 R5 q" k5 T! l1 \5 G
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇5 _- o" Z' J! R3 F" l# v9 n
橄欖油 30 cc% M$ q/ q8 O3 H' ]+ Q' Q q
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb8 p: {+ L& u1 m
7 o) C4 u# Y/ ?1 C調味料
- F2 e! ]: }( y/ `0 w( W2 P鹽 適量
0 n9 s* R# ~$ k' _* j( M4 i公仔箱論壇白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb) e% A7 I0 k! s% M4 L
白酒 20 cc
8 r& r- l3 W8 |. @( O% B* }# L) @! P+ i" r3 x
作法
8 O; w# I& Z$ m# n, |( F公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T i; G$ l" ~+ O# W
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 B/ o7 K& d- m! v; } u7 ftvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
5 U- t- R, z7 p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。 e0 R) J: i- B) v# s% W7 ^
. Q4 K. Y* V# k$ W5 o( g# N( ptvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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