材料
7 q/ N5 l4 B. d) f6 T鱈魚片 1片（約150公克）
0 A0 O9 n; \7 @1 r0 {7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 m8 o, j4 t
洋蔥碎 10公克
; n. T6 \( ?% o" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
+ }' q+ Z: T7 ^9 h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
9 X' m. m3 G q+ ?8 x7 g中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* k: v4 W* d
橄欖油 30 cc
% e, h3 H5 | o$ n牛油 5 cc
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調味料
7 b* J/ p+ Y( ]( p( T( E3 ~鹽 適量5.39.217.764 l q! \7 `/ o" g; k
白胡椒粉 適量
) @- S. P9 l/ e* G1 S" Q公仔箱論壇白酒 20 cc
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作法
7 O, u4 L) `4 g. R) Ntvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
( e, X8 }& W! f3 Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.76+ F+ b+ {: \3 E2 g# R
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
8 }1 M2 y. t: |. m# l; S% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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