材料
2 f' S0 n( l6 R5 \& Y, f' R鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.764 K6 I0 K) { P7 D# o# N0 c' p( L
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.767 d/ f+ Q, ^5 | N0 |
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb, O" P v" j* ?6 {
巴西里葉碎 適量5.39.217.763 w% K, ^6 S, _' P# c3 m
全蛋 2個
2 D6 X3 y5 K" l3 \7 B3 a0 i中筋麵粉 20公克/ v# ?( x8 H, _
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `5 s( Y! `/ R& J( p' O
牛油 5 cc
' T/ M) ~* G7 S* \# s0 R' otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 i) \& Y1 u$ a$ k1 ?4 Z
調味料
5 n1 r4 e8 z( M" Q% l鹽 適量
9 X) t- D8 R- Q" C" i) X白胡椒粉 適量' F& o) J+ j! u: X# U
白酒 20 cc
& b2 L# n1 f+ B8 U3 g6 X. H* g* H( c) W# `" m: S1 E' z
作法5.39.217.76& k; A7 P) e e6 \" A
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O! ?9 ~+ d8 n6 M# S" e0 q/ l
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.76: p5 J3 x p5 |6 u3 x2 y9 o
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
' {4 |( `* y5 L0 O6 t+ ]5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5 e( A4 Z- l6 V8 U( b+ ]8 q3 N
% v" t' g; L0 a, x/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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