材料
# n" J+ S& q/ I! A+ ?; J6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
" P- a9 c+ |; d5 j, z公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
1 K1 E) m* E4 t. |7 t$ ^$ o洋蔥碎 10公克4 H( f- C6 L3 a4 o! t. M0 ~ m6 h
巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 j1 O& A1 i N
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% G, E) h( k$ q. z
中筋麵粉 20公克
: R# U ^! l5 [, O5.39.217.76橄欖油 30 cc公仔箱論壇1 s* M: R9 o# y# W B" y
牛油 5 cc" t) g+ a5 Y: Z, d# ^9 Y; M) W
+ M) \ e/ D/ i6 {+ Z1 i$ ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 t9 W. B& O7 k+ t- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
4 {% I2 a c" m' V( W- \4 ?tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# b9 x: q+ x
白酒 20 cc
5 \+ P; c! w/ d" m9 ]; |/ g5.39.217.769 a. P# J" H3 i6 C
作法公仔箱論壇2 n* n4 V" O% ]
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: J+ l5 z$ z! m; m. |+ i
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.76/ g: q, w/ R; ^# I' G* E
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e2 ^* [: |0 Y: H2 r
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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