原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
0 e9 D+ F) U- w- g' v公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇3 Q9 ]: {9 S) L- a& v
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[# ^# y4 H; ^0 R. ]6 ? ^公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断tvb now,tvbnow,bttvb1 p- Q7 @" Y, W( B. V
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ g8 r; p7 O+ w9 n6 j
7 P1 Y* b2 [/ m- t$ L. J$ x$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 K8 _/ u% z z: \3 }5 f3 _6 c
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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9 d: J5 B& b! o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ \% E \& u0 c( _1 E+ ~
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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* s- w4 I0 P* K! P% i; M& T' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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5 N3 N# b) E o: f4 v; x- jtvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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' s# R& T" e7 D. _% c' r- X& a* l皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇0 N' ^( f# ~. z# @1 h7 `; y( D
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. G; e/ z9 p2 h h' U6 X6 t公仔箱論壇5.39.217.76; ^1 O, \. q; x4 i B# H( F
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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