[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 - S3 s  V4 }2 k7 `9 T0 ^0 C
豌豆莢	3兩3 v/ P6 p5 e) F  Q' Q! Z
田雞	1隻5.39.217.76, p# F& H- s& B8 B
蔥	1支 * A) X! H8 i7 d; w9 j2 D* x! ^公仔箱論壇
【調味料】5.39.217.76# l+ O! F+ A; U2 o; I9 H. t
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙   c: U  j% e. x# N- y% k( r  z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙 / D1 n$ l' s# e- j公仔箱論壇
香油	2小匙 ( u3 U% f6 o- @/ w4 @1 K5.39.217.76
白胡椒粉	1/2小匙 ; \- P, ?9 Y2 ctvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙 ! j" O4 L+ V3 I% b; ?4 \5.39.217.76
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 2 `; X7 K# n& r! J. itvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- [8 O' W. [3 v
香油	1又1/2小匙5.39.217.76. h, o+ v3 N. ^

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。