[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.76, m3 d# E/ M- T: s) r6 T8 }/ `
豌豆莢	3兩5.39.217.76- u5 u& w0 }- F3 o) W" m
田雞	1隻   U0 c/ u$ e; t5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支 8 G6 u: f) g, }tvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】  F+ \" _. j, V+ [
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 p; E7 ^8 [/ [
糖	2小匙 $ R. u) h6 Y  T. P0 J+ [' w+ z5.39.217.76
香油	2小匙 4 d& T, n2 |) P. @6 h公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 : {* G& s1 z( a+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; x' T; R$ X# t) H; i
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 7 j. _' c0 U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙5.39.217.76/ Y: g& {& V2 w
香油	1又1/2小匙 ; y+ }; ?& e: G7 c* E, j8 Q  T+ h  v公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。