[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇4 X) W- ^: r! L) R& @3 G! L% K
1.大黃皮	12張 3 b5 X2 D4 ^4 d5 n; D公仔箱論壇
2.韭菜	180公克5.39.217.763 Y4 S+ |1 Z. `
蝦仁	30公克1 `- @$ }) T& n/ Q" F
後腿肉丁	120公克 2 O! X2 Q( m6 }5 l0 U5.39.217.76
肥肉丁	120公克 " z6 o. [0 x, i" L4 p2 ]( H3 h5 {tvb now,tvbnow,bttvb
冬菇丁	30公克5.39.217.76/ v: I+ N" b* z9 [  C" n
【調味料】 % z2 B" G8 g3 n( ~- H7 x; z& x5.39.217.76
鹽	1小匙公仔箱論壇" q5 p. X2 ]; I' i
太白粉	1又1/2小匙, V+ @4 W& o6 T1 ?; U
糖	1又1/2小匙 , _6 p: X5 I; L  e, m# m1 y5.39.217.76
鮮雞粉	1小匙. |9 Q8 \/ o! ]2 y3 r
胡椒粉	1小匙 1 v& r* s) M" j: }; L4 c$ I5.39.217.76
麻油	1又1/2大匙) L7 t/ @8 Q6 F0 X
豬油	3大匙 - I" t  ?7 y) M. c$ }% ~  s+ _

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

cubix0103

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.