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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 P3 v; |. e
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材料： 鮮蛋----4 隻
& @9 x* n! ?+ V8 K5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ T2 M9 G4 e3 f; B
白醋----2 湯匙5.39.217.76$ B1 ~. P% v V7 S
8 i- p- ~ K4 j9 n* o: f肉醬-- H' y; ?! _: T" B- ]2 l$ _
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ p+ M! _2 z) D* N
免治牛肉----250 克
$ {& a) ]- |; h) Z6 }# o5.39.217.76洋蔥碎----2 個* Y5 [& Z3 ~# _, `! Q7 q
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" |6 i" \: p; p/ y, _) R# T0 i
青豆粟米粒----1/4 杯
* j9 U7 j2 ]2 {1 Q5.39.217.76蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb! _! l) V L# k
月桂葉----2 片. t. I- \3 Y( p* B; E# R W0 _
百里香----5 克
/ e# B8 R4 n0 B蕃茄糊----50 克
3 I- q/ N, x6 u9 [5.39.217.76番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb6 i; S1 h. s# M. L. U) J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~* @$ \8 n- `& O$ {0 J* W9 c5 T
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製法： 肉醬--
0 Y1 x1 W% d0 J9 m% t5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇# T& `5 e/ U8 g+ y8 ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 X5 d% T3 L# r h
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 |* y' p# Q% w; O1 u! W. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--5.39.217.763 Q% N8 y' J; ^5 Z1 \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" [) I7 x2 p& ~ e/ I# Q4 n5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇2 e; V" k1 b6 }8 x+ W
# {3 u; x( g2 m公仔箱論壇肉醬天使麵--
/ |/ k& M- u E) E; b3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( E$ W* I' [/ z( E: u0 K公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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