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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
4 u6 ~- K, G/ x9 W o" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, w9 k+ M2 F% k) D0 S" g
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.76) t6 l7 _+ S3 M9 H/ b u: R
9 K& O( \7 ^6 L) D6 G9 M( V( g/ q* _tvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻% R+ T- R, ]$ I. l3 r' Q
天使幼麵----1 包(約 500 克)
" n( g" i a& y' e白醋----2 湯匙+ T& x9 V% i4 v H
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肉醬--
# V4 x+ v0 O! R9 d) S免治豬肉----250 克
, h# Z- W" ]3 U; W) j5 Z& n, Y- U免治牛肉----250 克
* ?. T$ b j# L6 i3 _' [) Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 d: w& M2 ?( v) q
蕃茄碎----2 個
" q# E2 L! Y" N+ j p6 W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
0 A$ T% c. k( G3 K+ q公仔箱論壇蒜茸----4 粒
/ ~4 n1 o- z1 T* ^ K& b* P5.39.217.76月桂葉----2 片公仔箱論壇 u' `% O( q' `9 L: Q0 w
百里香----5 克6 h' \, O9 r, f/ @8 I ?0 ?
蕃茄糊----50 克5.39.217.76( O+ B! O& _& q8 F, Z
番茜碎----少許5.39.217.76/ Z/ [! X1 M. }8 }
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 , N7 B0 |/ S; ^! h
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製法： 肉醬--7 D' J$ X$ m- h, b" g& e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; R; ^7 b6 h7 r8 r4 {5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
$ ?/ [+ P0 B0 g: f: _3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76& |6 `4 E& U; v
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波蛋--
# w" P+ O0 Z `1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。7 K p3 N3 J2 R) ]( R/ s3 [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--1 n+ y7 p$ c/ B
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' z% {9 R6 [! J% f
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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