5 z. n' ]% ~% y. [" O# A簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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3 _* ?1 E* o+ c0 d, t* U3 E公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 3 p1 E/ v7 P3 ] S4 E
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材料： 鮮蛋----4 隻
) N6 P& ^5 u2 Y5 Q天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ Q: I7 [, b& N! l" y, Z* n5.39.217.76白醋----2 湯匙
! T7 A, W5 C) Y7 `7 p+ B& E7 _公仔箱論壇' R v% M* X \8 ~" P, E
肉醬--
) I. z7 C/ {& r' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
# F3 E6 }9 O2 Y4 `- ~公仔箱論壇免治牛肉----250 克8 X8 A- E& e2 O
洋蔥碎----2 個9 g3 g/ [& e& i0 z5 e9 u2 L# R
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U j9 A: o: S9 z6 i+ Z) N) ?
青豆粟米粒----1/4 杯
! Y4 ^: J/ b5 p% _" C- @$ I蒜茸----4 粒
. d5 |+ f; L5 A1 h+ ?5 @9 Z5.39.217.76月桂葉----2 片
q( Y2 d& p1 r' N n百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb5 e& C# P5 F/ ?3 [1 K( j4 K
蕃茄糊----50 克
+ q2 d5 m( X3 K: g公仔箱論壇番茜碎----少許
+ o& b6 }# y) a/ `& c※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 h# l; l' R7 x$ _
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製法： 肉醬--
/ X4 Y% \+ x& V# Z1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! {, ] V o; { T6 v" K" h$ W& f0 ?7 l2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& J+ T9 S, N" m3 C& l& R% ctvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
* Q/ H- v! u0 N) E- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) W: [9 ~; h1 X
波蛋--
/ Q3 T' H9 [1 _3 l( E+ w! e公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ d w2 S5 K/ z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
9 S/ V# ^6 |. ~) a" ^% {) ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ d& G0 U3 h @* N; W( }
肉醬天使麵--
7 F( n) y7 N: B1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.76+ @; G- M! |* z. B0 E' p& [- [' u
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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