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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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' O* K. R) F2 D' D公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 A" U' U% m8 B: R( O, g, gtvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
, ~. ?) Z* f( Y9 d$ v9 k5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)
# x! R% `+ z' C8 @4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m1 J( l3 K( i) {- c
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肉醬--
9 q: k; L& }. ]; Jtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克: `" `( v: N: A& ]+ k; l+ F
免治牛肉----250 克
) T# ]% x) Y0 ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
; Z& B/ b, Y1 ^9 @, i9 |. M蕃茄碎----2 個5.39.217.76, M" B5 M$ d. e$ v; x/ z: I4 e
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇% k" u; D# n& t; H
蒜茸----4 粒
. {& p R3 d& ~# _) B5.39.217.76月桂葉----2 片
) [, V: E3 M s7 q# u% @4 n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
) @; A1 w) Q1 d4 a; M- p8 r7 v5 D蕃茄糊----50 克
1 K9 D8 {6 }. O/ T6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 L5 b A/ \/ N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
* Z) w' j$ @1 P7 L: b' ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 u; ]* A5 E: n6 \1 I
製法： 肉醬--
+ D8 L4 h9 u8 @+ H1 c+ u* P' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! P- l+ j' _ i: H
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 q6 z. g6 n. Z, [- R; k2 s3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& n" b% z$ H: `. |& U- A' n8 V
: T. ~ h5 t2 L; \; o. T公仔箱論壇波蛋--公仔箱論壇; H; r4 {# x2 \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。! i5 d) ^- Y5 B/ [ o
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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5 s# m; I: `' h7 e( L9 N9 h肉醬天使麵--
. V! F8 {; Q, M( U# l2 S7 ~公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! n) k* W5 B& A3 v2 e( G$ G+ h6 G+ w1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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