武汉热干面公仔箱論壇; ?2 s; o2 Q8 n% J9 F
8 f+ m6 D7 z5 b' G0 c a5.39.217.76用的是碱水面，面是事先煮好了的。5.39.217.76- P$ S8 s3 U0 p% m( k' [
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，公仔箱論壇. C+ D8 @6 N0 j. n
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
5 r& z- G7 _7 S( O: r+ c# c' V因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。 J5 E# ~) |. Z; w6 @ q) Q+ [" N
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9 d1 S& V" L3 `! A2 W& i W, R( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山西刀削面
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1 S1 [8 Y Q/ `6 u" M+ i$ x! k; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削面全凭刀削，因此得名。
* {% x% N# D0 I: Y" K D& jtvb now,tvbnow,bttvb用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
& g) x& ? p5 K* c" ?+ ~" V公仔箱論壇刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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0 z" d# R9 Y! z5.39.217.76四川担担面
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担担面是著名的成都小吃。
9 D# h3 T* T# j6 s( a公仔箱論壇用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
& }( r x0 S- X+ r5 z公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.76/ Y" c/ K ^4 n. ?+ Q3 u
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5 m, Z7 |9 K g1 b- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& l J! g, d" z( w, Q
北京炸酱面4 c) i3 L/ c& ?% p- ]5 E
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
1 _1 T9 D7 Z; B# v2 Gtvb now,tvbnow,bttvb肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
9 }& K. w3 p/ B+ q5.39.217.76说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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