: {' q0 K# r& J% F2 _) o' |材料:
* d6 \) O2 Z+ R# D2 a! i/ ~1 `3 y大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙8 w0 H" Y" Y$ `$ |% ~( S$ i H
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調味醃料（大魚頭）：
, F, _( i$ _& L. D' p: P$ Gtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇8 Q3 _' u$ M. I" p
8 K8 `0 j: N9 |+ X" a A$ `+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ ?" Y; w" O9 N7 v- ~' Z8 o
芡汁： 公仔箱論壇. K1 E7 z* n$ P7 E
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半4 n, w7 Z' `/ U; ?: y9 r* D
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- b/ W" K! M. C. n f8 I4 N做法: tvb now,tvbnow,bttvb& `$ x: \1 A! G; T
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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/ c$ {6 M! O F' B2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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1 u- B3 x. n8 ?; L4 u) ~tvb now,tvbnow,bttvb3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。5.39.217.76. j( i( R4 G; d6 E$ @* E
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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