[中式食譜] 丁香花生

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材料
: M( @- v7 Y4 C8 W5 q! ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb丁香魚油.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb* t. [  e3 z3 v4 h$ o0 H- _1 r
蔥油.....5公克
! W5 P, @7 e' b; j! ]+ ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb; P' o, s; ~7 b+ i! ~
紅辣椒油.....5公克
* i4 {+ l8 \  v" n9 v1 U& qtvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生油.....10公克
6 m! g1 Y' d- E: E" h$ q7 M) I5.39.217.76
2 z) T& Z, R/ V! d公仔箱論壇調味料
% b% x, |% d( C. p, E白胡椒粉油.....適量5.39.217.76% F$ R. r# I. x* L" k

8 l  A. H% P5 |" xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. |/ N) i, G3 n3 a
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ n# L& Y( r8 a& w8 s- O
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇5 N( j1 a" P5 y

; j5 \$ J: o+ w& {& p: Z2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。* \9 h' {6 {0 L& u

5 G* g: P% u5 y) Jtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。公仔箱論壇3 F2 v$ ~! g- \( @8 Z
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5 O; o: C- U3 y8 R* V: hTips5.39.217.76/ D" W$ w; B+ W% j6 P- O
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.76) d# |8 f8 x1 C; q
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