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材料# h6 q1 ]" f8 ]9 L
丁香魚油.....50公克
. f3 m% z5 y6 a/ o! x) w) M6 M蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb K$ K9 E8 x0 ]$ c3 O/ p
蒜頭油.....5公克
9 T" H( E$ d# K8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ g/ h- V2 Y: {8 R
蒜味花生油.....10公克
" L- A5 [ v3 N+ |8 j0 o1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( c# u0 E# m- @
調味料
y) T! a4 i- Y) _ ?7 g* N+ U白胡椒粉油.....適量
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, u7 ]8 n# u1 b% `: g, r公仔箱論壇作法
: \2 k0 |% `. N9 b公仔箱論壇1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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