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4 Y. U- L9 W9 I/ ~3 H5 z( i8 H公仔箱論壇8 z2 D6 l- H+ u3 [ |2 D& \. t7 e
材料6 {/ _, g8 {1 K, ?6 j) y
A.
- A, p! E- s' a9 x* A* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb% g3 t8 n) ]0 v; C% U, O, V0 O3 s
蛋.....60g. l l: @' d* T% J/ G7 O1 H
酵母.....25g公仔箱論壇# P U9 E9 z6 Y: G
奶粉.....12g5.39.217.767 {6 u4 o$ d; x$ |4 E! B
水.....270c.c.
" \' @$ h( m6 L9 T2 h, H: P& p9 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb/ s$ _5 ~8 G0 ^) k
高筋麵粉.....420g
B5 T, Z4 v" k7 J2 r6 R公仔箱論壇低筋麵粉.....180g
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9 Q }& v# i) p3 A4 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 k9 f! j( ~# \; V
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軟化奶油.....60g s6 E1 W* t( i. R
! I) S" i) d# G5 A( P: C7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ d- K. Q+ A( F1 t0 B
作法tvb now,tvbnow,bttvb; r8 a O/ n7 R" [6 n
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.767 ]4 E& U9 [3 c+ m+ [
$ ]5 |- b- e* N0 x2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。2 t4 `& Z( _4 Y+ R0 \
4 m9 X, g+ E& {7 G/ q3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇7 ], F c6 g( d7 Q: ~4 ?. h8 W
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ ?6 T: e" _# ^7 H0 `
" K9 h9 P* \$ Y) l: }tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇0 ?4 K: q- R2 Z
' y6 T: E w2 w5 n& q; btvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。" f6 l0 F5 w2 u- _: X* K& o
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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