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1 e$ A5 T8 d9 |9 n7 a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n& ^2 x, u# q4 v) w
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9 A# W2 y/ J4 y+ S公仔箱論壇A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 F6 o% \) |2 z# m3 f
鹽.....10g5.39.217.764 Q' k3 E. b: d2 Y; U
蛋.....60g
6 Q' ^8 i! S4 |% _/ ]5.39.217.76酵母.....25g
" e$ z# s1 ^% W5.39.217.76奶粉.....12g
1 Q. E0 v9 g" ?; g4 B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb u# V: _* c" N8 g7 I4 Y' d2 S0 b/ ^
細砂糖.....62g7 j0 w$ Q! ]+ o& M& O/ d5 T
高筋麵粉.....420g
9 R, X. y6 \ ^4 i3 ]% Z, J低筋麵粉.....180g5.39.217.76& k9 U4 y8 Z2 N% `0 f% Y
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B.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, ~) w, W1 V1 L
軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb3 w+ F2 }# u p$ i) i
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作法
; q) y* Z1 c p) |6 V1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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/ r$ R3 Y4 C" C1 O公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 n! W/ F& h3 E8 W+ n0 Q
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。0 n. s% s* h, p% n
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。4 z6 j( k, F. H
6 x- T5 [; W+ f: c, v$ W) @1 y6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb( P- Z, o. O3 u* x' J
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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