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- w0 D; J8 q0 Q* h公仔箱論壇公仔箱論壇9 {" e9 z+ X. d2 { \ p$ |4 M/ c
材料, j+ ~( y4 n- g
A.
' D- b: ~# z# R$ F" w0 D4 J& c/ d公仔箱論壇鹽.....10g公仔箱論壇! E9 ?6 m0 u1 i( F o
蛋.....60g! N: B9 t# H5 q3 U1 @2 D2 p
酵母.....25g
. S+ i* `1 ^4 o( v- ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb2 e4 `% R& D. T$ ]+ X
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb- x: P+ ^5 J- d( _0 T6 q2 L
細砂糖.....62gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* `, x2 |4 p* C3 I3 ^
高筋麵粉.....420g
+ y- }/ }, @. q! ]0 L3 V* ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g5.39.217.769 W: J! U# C q4 E# y& s
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' _ ?, H' t8 x5.39.217.76軟化奶油.....60g
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7 z4 i4 ?- R6 G E8 R+ R' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.76# z" a% E d0 K7 w7 I& ^/ @
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
" F" j9 l$ {8 y% [) f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* G+ t$ d1 J7 \1 U/ P& m7 q
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇, K1 v0 p7 e; M
: O& J8 O. M e( s" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.76/ U. K* b) j" l
+ ]" Z& d. s+ `5.39.217.764.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ _; ~* R& a
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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