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材料:
. i7 Z0 h |6 H: S0 e2 V公仔箱論壇紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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' s6 _* }) T w5 d- M3 V0 p+ r調味: 公仔箱論壇! T3 E$ ^2 t- q: r* _
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb( N. R: X6 ?: U/ ]
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做法: / ?( }, \% u1 E7 {3 X
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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, v3 W' z0 F+ \3 R: ^, @' Ntvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; y6 L) W1 u3 W8 ^5 f. y+ ^
! U4 T A& R: \ E4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇& t7 ]: \. D1 I8 |; s# z' f7 @- `
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇2 y; ^) n. E ?6 M' Q
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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