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) _- @+ p2 b' Z( E" K: L m材料︰
0 j/ E6 M M) A6 U" w糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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$ z+ i; r8 x0 p: ?: N做法︰5.39.217.76# A# N1 @. e0 o$ U6 z9 q P, W
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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: O' G" t% Q' F3 S' m% W2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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! W5 S! ?7 `/ [; z* W( p4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。5.39.217.765 D$ u$ t+ \. g* r) S5 e
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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! i0 L# a6 g- b( C/ y6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。5.39.217.76! T& H9 i7 N! d, c6 V
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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