[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨公仔箱論壇$ B# r) W& X; n3 N
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）3 n; w( f! \1 C& u9 ]% A
調味料：鹽適量
4 k% N2 y. r* |2 o$ I- gTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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6 |- K8 r, ?) {1汆燙公仔箱論壇1 a3 T' @5 f$ \2 z: a
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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3 t- P& j' z; ?# L, V! u$ |tvb now,tvbnow,bttvb2加酒
  l3 S2 e3 V' v; D, itvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& w0 t" n4 ]& ~) x

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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。