[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
1 c3 m0 k5 F2 \: S+ e8 `材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）5 r3 Y. P- `- r" [8 h+ N7 O4 R5 k
調味料：鹽適量5.39.217.761 b9 L1 @( e2 E% T
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。5.39.217.76( z1 n2 N/ s' v9 v) W5 g# @  D

) L2 }, @3 |  C6 Otvb now,tvbnow,bttvb1汆燙7 {1 W; B: J8 K2 m9 E
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。公仔箱論壇; b8 C0 F) E6 j+ q* n9 T
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2加酒
' [; ~* ^2 H$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。8 l* v0 }+ V9 V5 d' e
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3添料
/ O, [! \. m( y  R# h加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。