材料:5.39.217.76- C P9 Y+ O4 R: P: U( u
a 全蛋 4個
/ K: f0 C- f, t7 v- D& u8 Dtvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯. q# @, \! }% ]6 u+ _6 }( Q+ B, ?, d
c 低筋麵粉 1/2杯
; r: D; w, r& d. W1 W( R9 a5.39.217.76d 牛奶 1大匙. _/ Q9 L6 w9 }) R! \
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.76% m1 f/ h0 G6 d3 H' n2 Y+ a
f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 R- G M! b! e
奶油霜: , I7 s+ z5 a& K* I/ O* r$ W
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇; E% K" `' S1 E6 U7 N1 `) N" |2 ~, w
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
6 Z; g5 q- t- C5.39.217.76h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb% e( G9 s; [- Q8 a$ G( R! f3 a
i 藍姆酒 1/2小匙公仔箱論壇. _4 k( E, F- h' s4 [
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb& {9 A" `! |4 }# {1 ~
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
7 g2 |$ j7 ]% ^! _3 M2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,/ g2 v, d" W/ F/ G1 {! O7 C
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
: h# `' n; |0 Z9 F3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
8 K4 {6 q2 ?7 d7 Q1 c- w. I6 e (會稍微縮一點點)公仔箱論壇% z, W& v) B) E+ D- L( w9 x
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
+ E( `) m- \& S2 X8 | m6 ]0 W6 x , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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- n, a3 I& A7 p: `6 ptvb now,tvbnow,bttvb註: 公仔箱論壇) ~6 Q+ B U& Y$ d
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb! O8 p# C1 L0 Z& a! Y/ M( y: O0 A) N
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
+ L* q, I g0 s , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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