材料:1 s5 e7 v# A7 X
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb" W7 Y+ Y* r( R* E3 R# R0 V
b 糖 1/2杯5.39.217.76/ X; {) c, y) J: d g6 |
c 低筋麵粉 1/2杯
- e# k1 N+ X0 q8 p! o( f& S5.39.217.76d 牛奶 1大匙公仔箱論壇6 m! Y' w" Y& H2 m$ z7 X
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
$ X4 j& [3 I! }; D6 d2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.763 W2 X; P. A" [/ V# }
奶油霜: 5.39.217.767 _# K* n5 A! a% N5 i! p! N+ H
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
2 j2 S0 \% x. T. A( Wg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
7 p, ^% b) Y% m& l7 z公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
- O9 ?4 e7 n6 g# q7 E9 w公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' n% o" F! s
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb, I2 A0 Y( @( S% P2 y M
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb, ^( U9 s: @- G: E* e" r
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
# F" z4 e& ]/ `3 t; _ h9 M; H5.39.217.76 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.76( G7 i. s* }0 P5 F2 I* Q
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
. `* l2 r5 E4 W& g. P- Rtvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)
- G3 [* n3 c; z/ w. O7 Q! X4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
) N* D* A& @3 i3 w( v0 X , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
. j" ~* J; d% b$ @5.39.217.76
3 A1 R6 `" m3 D註:
, t* {2 K) \8 }4 P( m# v2 \4 Q" O9 Z1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.( o& g7 ^4 C: R3 x" s! m2 V. E
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
5 [3 f, H H, l/ Y' ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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