材料:5.39.217.76# G: {2 _+ W( i
a 全蛋 4個- ~! x: T+ P9 |- t4 M
b 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# d+ l9 N# f7 B6 T& J' j
c 低筋麵粉 1/2杯
/ J! N# y/ S; B% J8 |公仔箱論壇d 牛奶 1大匙公仔箱論壇! E; V7 u# d) ?& A M( g, f
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
: C: Q9 u6 @, E R5 y5 P公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.76 w1 f0 t% G D) i2 W/ ]
奶油霜: . z- z9 f% ~9 X+ K# F
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
: |. n) H& @. s/ E! Tg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
: u9 ]2 [3 z/ a2 }# Y2 Xh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
8 x! E% m% h8 q# ~5 j( Y5 k2 }tvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
0 p, \2 z7 n2 V* Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb* V- i& |6 Y. l u! ~* j1 T6 T
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻* L: x, q2 R& {* \
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,5.39.217.76& H+ l% Q& a# D3 S% q% ?
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb" G. j6 ]1 f# @: j7 b2 E
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
7 I1 K' K, \0 j1 @ r2 E) S4 U (會稍微縮一點點)公仔箱論壇' l9 m* z$ q! M$ ?+ _! Q' Q
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
* S1 @ _1 h, o) R; K , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
/ b& F5 }+ B- K5.39.217.76
; x0 v! d+ p! G$ ^! K註: $ h1 j- I+ U9 w1 k
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
m& S5 }; V: V$ v0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
. N' `+ ~6 D7 ~( U1 z0 C$ z5.39.217.76 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
