材料:
5 ~% [' c% W, ea 全蛋 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 ~) F* R5 g
b 糖 1/2杯
$ G8 m$ Y+ |/ ?5.39.217.76c 低筋麵粉 1/2杯
5 J1 {+ r% p) L5 R- Od 牛奶 1大匙% E4 H! K& m7 |1 Z
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
+ Y, {; D/ U4 R$ t0 qf 泡打粉baking powder 1小匙
; O; R& g" g/ `! ~1 u1 w& l奶油霜:
7 Y6 V" z4 d @9 Stvb now,tvbnow,bttvb(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇6 H; o, V8 ^; W" t9 Y+ P
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
3 h; b4 C% w5 J5 [* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
+ Y+ }; E/ T- A0 M公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
1 t* R4 B7 ~! P3 M, K做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 ?& o) K% h* j" t' E N
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
2 P' w8 A1 r6 V. c! {: [. C5.39.217.762. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,$ u: ~; ^( a! r" M" B
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
* H' t5 y8 G1 t0 B: L7 u公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
9 A1 z4 Z$ y9 `) J2 @' j9 c* k3 @! M5.39.217.76 (會稍微縮一點點)公仔箱論壇" ~2 C5 z+ u3 s' _8 [
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.76" f. D6 A1 M2 D1 r! W3 o7 {9 s
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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u! R5 C) p' f/ [' X4 v註:
8 E* s/ O% {9 G" P* ?& A& p4 _0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.+ p" _4 [# u2 ^9 Z1 j
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化: ^* [, q. L4 H: {
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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